喝茶的八个知识（茶文化基本知识泡茶）

现在常见的茶叶有瓷器、陶器(主要是紫砂)、玻璃和塑料。冲泡红茶和乌龙茶时，我会选择陶器，因为从品茶的角度来说，瓷器和陶器是最好的，保温性好，色香好，造型美观，有艺术欣赏价值。不过冲泡绿茶的时候，尤其是碧螺春和银针，我一般都用玻璃茶具。玻璃茶具能在杯中呈现出轻雾、清绿、朵朵茶芽的美丽状态。至于珐琅、塑料茶具，虽然轻巧耐用，但一般都是临时解渴用的。

水的种类很多，性质也不一样。不同种类的水，因其溶解物质不同，对冲泡的茶汤品质有不同的影响。茶天然纯净，用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》说：其水用在山川之上，用在河中，用在井下。山川，奶泉，石潭，溢，瀑，湍，河，远人，井。这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出来，钙镁化合物最少的泉水最好。河水泡茶一般不太理想，井水不如河水。至于雨水，一般都是纯净的。但是下雨的时间不一样，水质也不一样。秋雨最高，梅雨次之，雷雨最差。《茶叶审评》

先进的保鲜技术可以保证茶叶长时间不变质。最好的保存条件是室温、避光、无气味的环境。如果茶叶含水量高或已受潮，可在80左右烘干或炒凉后再贮存。量大的茶叶可以用0.25-0.5kg的白纸包好，放在干燥的坛子或罐子里。一些干燥剂可以放在底层的中间。干燥剂的类型可以根据茶叶和材料的便利性来确定。

绿茶可以用熟石灰存放，红茶和花茶用干木炭存放，有条件的可以用变色硅胶。罐头和罐子的盖子上盖着多层卫生纸，压得紧紧的，防止潮湿的空气进入。如果茶叶量少，也可以用纸包好，然后用两层聚乙烯食品袋包裹密封，放入曲奇盒中盖紧盖子。

为了防止茶叶吸收异味，禁止将茶叶与有严重异味的物质混合，如樟脑丸、肥皂、香水、香烟等。

新买的茶叶罐金属表面往往会有一层油渍，必须擦拭晾干，再用少量的废茶叶擦拭。只有去除异味后，才能灌茶。《中国茶与健康》

泡一杯茶或一壶茶，首先要掌握好茶的量。每次用多少茶没有统一的标准，主要看茶的种类、茶具的大小和你的饮用习惯。每袋袋泡茶2克，普通杯子冲泡，量刚刚好。可以不考虑茶的量，喝一杯天然纯正的好茶。如果用壶，根据壶的大小掌握。一般茶叶与水的比例应为1:50-60，即每杯约3g干茶加150-200ml开水。《中国茶经》

5.你能给我一些建议，我应该喝什么样的茶最好？

一般来说，细嫩名优茶叶的营养和药用成分比粗老茶叶高，绿茶叶比红茶叶高。对于一个特定的个人，根据各种茶的功效，你应该能发现哪种茶适合你：

身体虚弱的人应该喝红茶，在茶中加入一些糖或牛奶，既增加能量又补充营养。人参茶、高丽参茶、花人参茶有滋补强身的功效，对身体虚弱的人很有帮助；年轻人处于发育期，喝绿茶比较好；女性可以在月经前后和更年期喝花茶，尤其是茉莉花茶，它有以下作用

茶叶中含有复合多糖儿茶素，是降血糖的有效水溶性成分。空腹喝茶时，由于人体血糖较低，再摄入复合多糖和儿茶素，会使人体血糖进一步降低，从而出现头晕、心悸、手脚无力、精神恍惚等症状，即所谓的茶中毒。如果你不想放下你的茶壶，你可以吃一些小吃来摆脱茶中毒。

喝茶的量没有严格的标准，只是因人而异。一般有喝茶习惯的健康成年人，每天喝6-10g，分2-3次冲泡为宜。从事体力活动、吃得多的人，每天喝20克左右的茶；多吃油腻食物、烟酒量大的人也可适当增加；对于血虚、脾胃虚寒者，孕妇、儿童应适当减少茶量。《中国食品报》

从营养和卫生的角度来说，隔夜茶一般不适合饮用。至于冷茶，如果没有变质，是可以喝的。有些茶汤不能放久了再喝。目前市场上的罐装茶属于冷茶，经过严格的杀菌处理后是可以饮用的。还要注意的是，年老体弱、气血虚弱、脾胃虚寒的人不能喝凉茶、隔夜茶。