黄山毛尖和铁观音哪个好（黄山毛峰是好茶吗）

黄山毛峰和铁观音是中国十大名茶之一。黄山毛峰属于绿茶，铁观音属于乌龙茶，如下：

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。它产于安徽黄山(徽州)，所以又叫徽茶。清光绪年间谢所创茶馆。每年清明谷雨，精选“黄山种”、“黄山种叶”等良种茶的第一批嫩芽，手工炒制。该茶外形略卷曲，形似雀舌，绿中变黄，呈银毛，有金黄色的鱼叶(俗称金片)。杯中冲泡，薄雾浇头，汤色清亮微黄，叶底黄绿，滋味醇厚甘甜，香气如兰，韵味深长。因茶鲜叶采自黄山之巅，故名黄山毛峰。

铁观音茶，中国传统名茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一。发源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。“铁观音”不仅是茶叶的名称，也是茶叶品种的名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡更香”的美誉。除了茶的一般保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、强身健体、防治龋齿、清热降火、抗吸烟、醒酒等功效。

黄山毛峰茶产于黄山风景区及唐口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭等毗邻地区，包括桃花峰、云谷寺、慈光阁、吊桥庵、岗村、崇川。

海拔700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁是黄山毛峰的主要产地。景区外围的汤口、岗村、杨村、芳村，也是黄山毛峰的重要产地，历史上曾被称为黄山“四大名家”。

福建省安溪县不仅是世界名茶之乡，也是中国乌龙茶的发源地，还是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。

黄山毛峰的制作系统分为采摘、杀青、揉捻、烘干、烘焙四道工序。

安溪铁观音的制作过程需要经过以下几个步骤：摘青、晒青、凉青、做青(摇青摊青)、炒青、揉捻、初养、复养、复包揉捻、文火慢烤、采摘风选等。在成品制成之前。

清香型铁观音：清香型铁观音口味较淡，舌尖微甜，偏向现代工艺，现在市场上占有的量最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气浓郁，花香明显，口感纯正。因为鲜茶是凉的，所以不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上造成失眠。

浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气绵长，味道比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与f相比

黄山毛峰采摘嫩，特黄山毛峰采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰采摘标准分别为一芽一叶初展和一芽二叶初展。长出一两片叶子；一个芽，两个叶和三个叶出现了。

黄山毛峰在清明前后开采，1-3级黄山毛峰在谷雨前后开采。鲜叶进厂后，先进行采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，挑出不符合标准要求的叶、茎、茶果，保证芽、叶质量均匀。

然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，使水分流失一些。为了保质保鲜，要求上午采收，下午生产；下午，夜制。

铁观音的采摘标准是：当新梢长到3~5片叶时，就成熟了，顶部叶片六七成开放时，采摘2~4片叶，俗称“开面采摘”。

所谓“开面扦插”，按新梢伸长程度可分为小开面、中开面和大开面。小开面是芽梢顶端第一片叶的面积，等于第二片叶的1/2；第一片叶子的中面在芽尖顶部的面积等于第二片叶子的2/3；具有大开口面的顶叶的面积与第二叶的面积相似。

春秋茶“开脸”，就是说，当顶叶展开，有芽时，摘一芽，二叶或三叶；夏、夏茶宜采嫩，有“小开面”；如果高产茶园的茶叶郁郁葱葱，很嫩，就挑一芽三四叶。

那就是黄山毛峰和铁观音的介绍。你现在能看出区别吗？