闽南乌龙茶具有独特的工艺（乌龙冻顶茶属于什么茶）

茶的香气千变万化。英国人用“春天来了”来形容祁门红茶的香气，也有人用“母亲的味道”来形容铁观音的奶香味。在之前的一次岩茶分享会上，有茶友直接用“人”来形容炭火烘焙的武夷岩茶的浑厚风格，形象相当一致。如果要把幸福的滋味比作一种茶，乌龙茶的东方美当之无愧。

前一段时间，我们组织了一个东方美人的茶叶之旅，在茶馆品尝了几种乌龙茶，包括佛手、铁观音、金萱和梅展。有不同的香味，不同的花或水果，不同的风格。泡了几次之后，我真的很迷茫。不过最抢眼的，也是现场最有“排毒”效果的，还是东方美。原因很简单。东方美茶有一种特殊的香气。喝一口后，浓郁的花香和蜂蜜香慢慢释放出来，弥漫在鼻子和嘴巴之间。淡淡的茶汤滑过舌尖。这时候闭上眼睛慢慢呼吸，就像在求婚现场一样，幸福甜蜜。

在闽南话中，“川仔”是小绿叶蝉的总称。绿叶蝉是大多数茶农讨厌的茶园害虫，因为被绿叶蝉咬过的茶叶会开始变黄萎缩，从而失去经济价值。对于东方美茶来说，绿叶蝉是一种合适的益虫。吃得越开心，茶芽受损程度越高，冲泡出来的茶“曲香”越明显。

为了保证小绿叶蝉的正常生长，茶园的管理必须杜绝一切污染、农药、除草剂，让茶园生态多样，草自由生长，给小绿叶蝉创造一个宜居的环境，让它们在茶树上安全地享受。当然，绿叶蝉过多也不利于茶树的正常生长。但在保证茶园生态链完整的前提下，小绿叶蝉很少有害虫。随着绿叶蝉繁殖越来越多，它的天敌红蜘蛛必然会增多，以红蜘蛛为食的其他昆虫也会相应地在茶园中频繁活动。这种生生不息，就是东方美茶的价值，也是生态茶园永续经营的真谛。走进茶园深处，不仅人是快乐的，生活在这里的花、草、虫也是快乐的。

茶树上的“害虫”很多，不同的昆虫会对茶园产生不同的影响。比如茶叶被蓟马入侵，容易产生闷味，而叶蛾等害虫容易给茶园带来“轰炸”灾难。到目前为止，只有小绿叶蝉不能大面积杀死茶树，还能提升茶叶的风味。为了避免茶园昆虫叮咬的不确定性，台湾省一个研究单位试图通过喷洒的方式来激发茶树的防御机制，希望“创造”出东方美茶特有的缠绕香味，但几次实验都失败了。

所以，在集体为食品安全焦虑的时候，东方美是一种经过大自然考验，可以放心饮用的茶。

东方美茶也被称为白浩乌龙茶、香槟乌龙茶和风藤茶。“吹”就是吹牛的意思。据说早期一个茶农的茶园被害虫侵袭，新发芽的茶芽都变了样。靠茶吃饭的茶农舍不得，但还是摘，勉强做。没想到做出来的茶有一种特殊的香气，卖得很好。村民不信，指茶农夸大其词，称之为“抽云烟”。用这种久而久之被虫蛀的原料制成的茶，叫做“膨化风茶”。

农业社会的时代，有太多不经意间插入的故事。虽然我们不能相信它们，但也不能否认它们偶然存在的可能性。为了进入国际红茶市场，台湾省茶经历了“绿变红”的阶段。这种东方美风格的茶很可能出现在技术转型的转型期。

或许在发展初期，蓬松的茶叶是不经意的，但在常规茶的基础上，加入了一点特殊的风味，并没有今天的美人茶的香气那么淡雅细腻，甚至还带有一些夏茶、夏茶的苦涩和粗糙。随着时代的发展，东方美茶无可替代的香气吸引了一批拥趸，也越来越精致，成为了优质高价茶之一。