94年7542普洱生茶（06年普洱茶能喝吗）

中茶没有茶厂,几乎市面上大部份老中茶都是贴牌的。75年中国茶叶总公司选出最好的四家大厂作为主要的普洱生产基地,四大茶厂分别为:昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂,并分别以编号1、2、3、4来代表四个茶厂。中茶公司在1988年后开始改革,改革后,勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂等各有所属,中茶公司旗下,保留了三个茶厂,昆明茶厂、云南茶厂、宜良茶厂,其中昆明茶厂在1994年倒闭,宜良茶厂在2000年。

2006年中国茶叶有限公司（注册商标：中茶）经过国家商务部的审批，被认定为第一批“中华老字号”。半个多世纪以来，随着一箱箱中国茶叶漂洋越海，“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。

75年中国茶叶总公司选出最好的四家大厂作为主要的普洱生产基地，四大茶厂分别为：昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂，并分别以编号1、2、3、4来代表四个茶厂。

2、为什么普洱茶第一遍不能喝？

因为洗茶是普洱茶冲泡时必不可少的一步，但这洗茶的第一道茶能不能喝，或者应不应该喝却一直争议不断。

第一泡茶，我们一般会直接倒掉，或者用来温杯，给客人闻杯香。虽然也有喝的，其实，醒茶这一道工序是由普洱茶的特殊形态决定的。

普洱茶具有越陈越香的特性，为了更好的存放转化，普洱茶大多制成了饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的形式。干茶条索经过蒸压、揉捻、干燥等环节后变得比较紧结，用茶针解块后，有的生茶可以手动拆散，但很多还是结成块状的，如老茶头。如果硬拆，茶叶条索断碎，会影响茶汤的透度和滋味。因此，就用醒茶的方式来温润茶叶，使得茶汤滋味均匀浸出。以达到品饮时较好的口感。

普洱茶通常都是放置时间就到茶，用沸水开泡头泡建议倒掉不喝，这称为激活，因为陈茶放置时间长，难免会有保存不完美的情况，细菌超标，发霉，虫咬，虫卵，老茶头泡或者头两三泡都建议用沸水冲泡，出水速度要快，虽然老茶耐泡，但还是出水速度要快免得浪费了茶汤

3、想购买一批普洱茶存20年，有什么建议？

1、请正规懂茶的专业技术人员到滇西南产茶区，精选购买纯正优质农家传统种植与采制的云南乔木大叶种晒青毛茶原料。

2、由正规专业普洱茶精制茶厂承接加工制作。

3、选择物候环境条件恰当适宜的专业性仓库贮藏普洱茶进行陈化转化(温度湿度适宜、仓库周边生态环境优越)。

4、在专业技术人员的指导下，按专业技术标准要求进行精心呵护贮藏陈化转化，才能贮藏出高质量的产成品普洱茶。

感恩，提问者，真茶君—普文以原产地茶山经营者来为您提供专业的意见。

1. 生普（以大叶种茶叶晒青为原料）

2.熟普（以大叶种茶叶晒青为原料）

要点：以大叶种茶叶晒青为原料的茶，才能称为普洱茶。

1. 版纳大叶种
2. 勐库大叶种
3. 凤庆大叶种
4. 大理大叶种

1.普洱茶（生茶）被称为后续自然发酵茶，通过摊凉——杀青——揉捻——打筛——理条——晒制——发汗——定香成为大叶种茶叶晒青毛原料，再经过蒸压——晾干——包装成为成品的普洱茶生茶。在这样一个过程中解决茶叶自然发酵转化的速度，以达到长时间保存的效果，从中也让普洱茶在自然条件下转化的过程产生年年一味地独特味道，深受茶叶爱好者与收藏者的喜爱。

2.普洱茶（熟茶）以大叶种晒青为原料再通过人工渥堆发酵——晾干——帅选——蒸压——晾干——包装成为成品茶，通过渥堆发酵生熟度把控来确定是否可有存放转化空间。

主要价值在于转化中年年的一味以及市场雨消费者公认的增值产品。

要点：以大叶种茶树品种的茶叶为原料，海拔生长在1650—2050米之间阳光充足，附近几公里范围之内无密集人烟的红土地上或者石山之中，无施肥与使用农药情况，在杀青过程之中不能完全杀熟，在7成左右较为合理，无过多红杆与糊片，茶叶苦涩能在短时间内化开等。以上多种要素综合来评定与选择。

要点：在结合普洱茶生茶的基础上必须注重前一节讲述熟茶中最后一点内容，人工渥堆发酵程度不可偏老，也在7成左右，散料存放一年以上无堆味的熟茶压制。

通风，温度，干燥，阴凉的地方。昆明，大理等高原地区，空气湿度较低的地方存放较为长久。东方，南方等地需要空气除湿与特殊保存。

1.普洱茶是大叶种茶叶晒青为原料的茶才能称之为普洱茶，并非其他种类茶以晒青工艺制作。

2.普洱茶选择存放的，普文建议以生茶作为长久存放的首选茶，熟茶可以存放，但是选择难度要高于生茶。

3.生态工艺存放第三为普洱茶存放价值的体现，有施肥与农药毫无意义，害人害己，山头茶谨慎选择。

欢迎各位茶友与做茶人更深入交流，我们共同进步以及更好的推广真正的茶知识，真茶君—普文。

这个问题必须是三个问题搞清楚，问题提的很好，回答起来必须全面，很考验人！

首先这个产地的茶放下来有没有意思的问题，

其次：这个工艺是否放下来有意思

首先：这个产地放下来有没有意思

其次：工艺，比如提香后的茶，适不适合存放，没炒熟的适不适合存放，这些都是问题，怎么判断炒熟或者没炒熟或者炒的太熟提香了，这个其实是个不简单的问题，炒不熟或者说炒的轻一般散茶很好分辨，比如青味很重，淡青味，叶底很绿像绿茶一样，水汽很重，以及叶底，都可以作为判断依据，但也有特殊的炒制时间，比如白天，早上杀青，即使杀的再熟，叶底都呈现绿油油的感觉，这就会混淆你的判断，但是对于老喝茶知道流程的茶客或者茶商来说就一目了然了，如果是提香，就像你说的高温缓时提香，其实生茶提香是低温闷炒，最后在锅里闷抖走水时温度加上来，水汽会走掉很多，用手抓摸，会感觉到条索很干，条索落在锅壁，沙沙作响，这种呢就是提香后的，通过晒干后，会发现黄片特别多，因为提香就是走水所以很多粗老的叶子，直接就变成黄片了，所以黄片多，通过挑黄片也就不见了，但是这仅是初制后散茶而言，春尾茶黄片也多，采的粗老，黄片也多，所以呢，以上只是一些表面认知，提香的新茶在入口喝的时候很躁很干，打几个例子给你：比如乔木小树茶青，通过高走水，水汽少了，可以让茶的饱满度上来，前几泡喝的还行，但是会突然的断崖时掉汤，而且不耐泡，如果总体工艺还不错，茶汤很干净，这种茶多半忽悠茶客，当古树卖！而且后期存放一点价值都没有！古树茶来提香其实一点意义都没有，最多就是新茶时很好卖，当时一喝怪香，客户拿到茶样就买了，不让自己压太多的钱，这都是蒙人的，而且有些工艺师自己都不知道提香的危害，只是跟着人家学，有些是茶商要求的，也是为了好卖，至于怎么分辨，其实是需要综合辩识的！一点意见！

第一：如何放置普洱茶不发霉

为什么：小时候经常听大人说，宝贝，别趴在地上，地上凉，一会肚子疼，孩子，别老是靠在墙上，墙上凉，其实，所谓的凉就是地面，墙面，容易受潮，容易返潮气，尤其回南天，墙上莫名其妙的出现霉点，而且地板突然有一小谭水，这都是返潮的现象，所以必须离地，离墙。

百度常说，通风，有人就问，是不是风越大越好，哈哈，这是过度小心了，其实所说的通风就是指：茶能呼吸，空间不要太密闭，空气不通，那问题又来了，你不说叫密封吗，其实你可以这样理解，尤其普洱茶，有内绵，外绵，还有笋皮，还有纸箱，有些比较潮的地区，甚至在纸箱上还加了一层尼龙袋，有的甚至加了更加不透气的锡箔袋，比如：成都，贵州，广东地区，浙江地区等，尤其要注意一件事：这些雨季较长的地区，在保证室内大空间空气流通的情况下，茶叶的小空间也要保证透气，注意看湿度表，如果超过70，就要尽量密封，低于60则不必大动干戈，里三层外三的密封，整件的茶叶尽量让整提茶叶自然封存在纸箱内，拆开的茶叶，尽量放在自封袋里，但有个前提条件：不要反复开箱，把一年平时够喝的量提前预支出来，把整件要存的，平均分配好存放。不要吃着碗里看着锅里！雨季天，下大雨，空气湿度超过七十，尽量密封，时不时的摸摸纸箱是干，是潮，尽量家里有台抽湿机备着。有人问，那么天气特别潮，我在整件的，或者整提的茶外面再套个塑料袋密封行不，答案是可以的，但是尽量天气回干后，晴朗后，尽量不要过多的密封，因为上面已经说过了，有棉质，有笋皮，有纸箱保护者，你所做的就是多看湿度表，温度表，多摸是潮是干，见机行事，该避潮了，该呼吸了。但不管什么情况下，尽量整件的都要纸箱封存，暴露在纸箱外的整体的茶不要去笋皮，整饼平时喝的不要去棉纸暴露在空气下，有棉纸包着的要整饼撬完茶后用自封袋封起来！

远离高热环境，以凉爽通风，避光为好。

太热的环境会使茶在转化过程中失去活性，品饮时茶叶在口腔里出现干口现象（初制工艺，压制工艺在没有导致茶叶干口干喉情况下），当然，过度见光被太阳直射，茶叶不仅出现干瘪的泥土腥味（大部分茶友叫他太阳味）现象，尤其是陈列的茶饼，长期被太阳直射，表面还会出现发红现象。过度通风，暴露空气下，茶叶表现不仅有灰尘，还会有一些不利于身体健康的微生物，还会导致茶叶过干，过度氧化，还会导致茶叶本有的芳香跑掉！使茶叶索然无味，一句话：离墙离地避热避潮避免直线照射远离异味杂味污浊的环境，因为有句话真么说没有不透风的墙！

原则四：注意查看适度表，各地气候不一样，应当灵活掌握，夏天尤其雨季高于70度，危险值，优良湿度应当控制在60～70，茶叶的最佳转化值，冬天大体湿度大概在40-60，雨期，降雪化雪湿度可能比较潮，湿度过高就要见机行事！

避免油手，汉手直接接触茶饼，尤其空气湿度比较大时，很容易发霉，而且对于爱抹手霜的朋友，尽量不要触摸茶叶，会蹿味，小时候妈妈经常说我，柜子里过季的衣服，别乱摸，摸了的衣服还要在洗，就是怕我手上有汗，怕发霉，嗅茶时，鼻子不要接触茶饼，有些朋友爱涂抹化妆品，也很容易蹿味，再说，鼻子上有多少油了！解决方法，对于平时爱喝茶的朋友，撬茶前，尽量把手洗干净，对于自己和别人都是一种视觉的卫生！

以上是避免成品发霉的几个心得的。

备注：对于散茶，尤其红茶，必须要做到绝对的密封，不然受潮极容易发酸发霉。

第二：对于压制茶饼应当做到的避免发霉方法

压饼是个技术活，对于生茶，尤其是熟茶特殊的潮水工艺（熟茶压制前要在发酵好的毛茶上洒水，过一夜，达到潮湿，以达到压饼时的黏连，），所以要做到烘干到位科学，不管是什么茶饼，普洱茶也好，白茶也好，黑茶也好，它的茶饼干燥后的含水比，应当是低于百分之十三，为安全指标。烘饼技术不到位水分太高，在存放过程中极容易发霉！含水指过低，茶叶失去活性，就像绿茶，一下子烘的干干的，破坏了茶叶内质，失去转化价值，所以能用专业的烘干房烘的科学是最好的，也是必须的，如果你觉得用太阳晒比较接地气不显得工业化的话，那你可以大胆的冒险。控水就像潜水，都是最难得！不要冒险，不要糊涂，能科学尽量科学，必须科学！因为每个步骤所出现的不标准，所导致的后果就一个：废品。有时间给大家讲讲，含水比过高过低出现的其他现象！

过潮，不洁的皮肤接触，牛皮礼品盒，木盒，竹盒，过潮不加密封袋的等等，处理方案：综合利用以上的知识点！

第四：不是越干的地方存出来的茶就越好，也不是越潮，转换越快的地方放出来的茶就好，所谓的干仓湿仓，都不如最佳转化湿度，温度的效果好，对于气候，有些茶友说，我们城市，四季温差大，比较理想，最佳天然仓，但是也要注意以上那些细节，因为我见过太多的西安，北京，山东比较干燥的城市把茶放发霉的案例！

第五：我的茶内外都发霉了，怎么办，扔了，不扔喝了，危害身体。如果只是表面零星的霉点，立刻使用插针，把这一块翘掉。如果太多，我觉得还是扔了吧，或者以此为鉴！

第六：普洱茶生茶，熟茶，普洱原料制白茶，千万别放冰箱！（这种失误屡见不鲜，不得不说）

这篇帖子，为口语直接表达，错别字，语病难免，不清楚的可以给我留言，慢慢的聊，讨论，交流。不正之处或者没有交待到的问题，希望茶友直接指正补充，小弟一定接受！如何放茶不发霉，发霉的几个原因

4、普洱茶的历史起源是怎样的？

普洱茶来自哪里，又归向哪里？

普洱茶在我国茶系中是一种具有历史时间文化底蕴的，地区性茶系。与此同时也是千百年来中积累出来的中华民族历史悠久文明行为。因为普洱茶的出产地（现如今云南省西双版纳州澜沧江沿岸地区）与中华文化比较发达地方有万水千山之隔，普洱茶直至明清时期才被大家所认知能力。

普洱茶的时间实际上特别的久远。早在武王伐纣阶段，(至今已有约3000很多年前）就会有咱们的濮人，把“荼”朝贡给武王，只是当时都还没一个准确的名称来叫这类茶。濮人也是现在的布朗族人。现阶段许多书本里将濮人觉得是大家茶叶的祖先，最开始最开始栽种茶树的华夏民族，但却没寻找真相的时间记述。也因而，谁是真真正正的茶叶祖先也有待考核?

据厉史记述，早在1100很多年前，唐代南诏国“银生城界诸山已出产茶叶”。而“银生城”所说哪里，又或是“银生城”仅仅一个茶叶集中地都还深受异议。南诏国在唐朝时期，称之为“步日”。“步日”便是濮人的意思。到清朝阶段称作"普日部“，到明朝万历年里改成”普洱茶“。明朝万历年里的谢肇淛在《滇略》中写到：“士庶常用，普茶也，蒸而结团”普茶便是大家云南省生产的普洱茶。

而在明末方以智所编写的《物理小识》中，普洱茶一词第一次详细的发生在书本中。将来得到沿用。明朝到清朝，是普洱茶的全盛时期，明朝时期盛行了茶马貿易，云南省的普洱茶与此同时也获得了很大的发展趋势。到清朝时期，普洱茶被首次纳入皇茶案册，朝贡给皇家皇室，这一点也很大地推动了普洱茶的发展趋势。普洱茶来源于云南省大山深处初始大茶树，汤色浓厚醇正，质量独特，饮之去油腻感，促进消化，健康保健作用明显，这也是它受宫廷皇室钟爱的缘故。

今日在这里给我们介绍一下普洱茶的进步历史时间。

普洱茶历史时间十分久远，早在三千多年前武王伐纣阶段，云南省种茶华夏民族濮人就早已献茶给周成王，只不过是当时都还没普洱茶这一名字。邦崴过渡型古茶树是古时濮人种植训化茶树留存下来的动物活化石。

唐代史籍中记载最开始栽种普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云"茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。"据考资格证书银生城的茶应该是云南省大叶茶种，也就是普洱茶种。历史时间记载表明，早在1100很多年前，属南诏"银生城界诸山"的思普区地区，已出产荼叶。

宋代李石在他的《续博物志》一书也记载了:"茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。"从茶道文化历史时间的认知能力，茶始于唐代而发于宋朝。

清朝时有一地名字叫做"步日部"，因为之后写出中国汉字，就变成"普耳"(那时候"耳"无三点水)。普洱一词首常见于此。明朝清代明朝万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提及"普茶"(即普洱茶)这个词，此书曰:"士庶常用，皆普茶也，蒸而结团"。这也是"普茶"一词初次见诸文本。明朝李时诊著《本草纲目》中亦有"普洱茶出云南省普洱"的记载。清代阮福《普洱茶记》:"普洱古属银生府。则西蕃的用处普洱，已自唐时。"清道光《普洱府志》"六茶山遗器"载，在1700很多年前的三国时期，普洱府地区就已种茶。

新中国成立新中国成立创立后，云南茶叶得到了新生儿。1951年就创建了我省荼叶科研院所，到1958年止，我省茶树总面积做到了46.六万亩，产茶地1八万担，但大跃进时期茶树大受残害。1966年，云南茶仍只有19万担。十年动乱期内，荼叶发展比较缓慢。1984年，当代普洱创办人吴启英根据普洱茶注射技术性合理的方法，在确保普洱茶品质的情形下22天就完成了普洱普洱熟茶的发醇转换。这也是当代普洱普洱熟茶的开始，为普洱普洱熟茶大批量生产面向世界打下了基本。1998年生产量达15五万担，出入口20多万元担，创利2250万美元，造就了云南茶史的较大光辉，茶系由1950年的单一烘青发展趋势到炒青绿茶、工夫红茶、ctc工夫红茶、普洱茶、花草茶、速溶茶、名特优新茶、工艺品茶等

普洱，古为百濮、百越居住的“闵濮之乡”之一。清代置普洱府，其地名演化为普洱，为哈尼语地名。“普”为寨，“洱”为水湾，普洱意为水湾寨。

普洱茶在康熙年间成为贡品，雍正年间成为定制，需年年上贡，皇宫贵族以享用此贡品为荣。末代皇帝溥仪曾说：普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志。