茶艺盖碗冲泡步骤（泡茶盖碗正确姿势）

关于各种茶叶盖碗泡法冲泡时间，简要来说包括以下几点：

1.盖碗冲泡绿茶的时间，绿茶冲泡的时间和次数，差别都是非常大的，第一泡绿茶的时间大约为一分钟，就马上要倒出来了，第二泡则为1分15秒，第三泡2分15秒。

2.盖碗泡的茶比紫砂壶味道好，盖碗不吸收茶味，紫砂壶要吸收茶叶的味道，但是用紫砂壶喝茶时间长了的话要比盖碗味道好，可以不放茶叶还可以有茶味，那要很长时间的，希望有帮助。

3.红茶，盖碗可用于冲泡正山小种、金骏眉、滇红、祁红等等红茶类，特别是使用白瓷盖碗冲泡红茶时，更便于观察茶汤色泽、以及控制茶汤浓度等，盖碗冲泡红茶时可使用画圈注水法。

4.盖碗按照用法分类:，盖碗其实是有两种用法:喝茶器和泡茶器，明代和清代的时候，大都是作为喝茶器具，现在也用作泡茶器，作为喝茶器，一般是一个人一个盖碗。

　绿茶冲泡的时间和次数，差别都是非常大的。第一泡绿茶的时间大约为一分钟，就马上要倒出来了。第二泡则为1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是从第二泡开始慢慢地增加点冲泡时间，这样前后茶汤的浓度也比较均匀，通常都是以冲泡3次为宜。

绿茶，大家肯定都不陌生，是我们日常生活中常见的茶种，在平时提到绿茶的泡法时，通常都是玻璃杯泡法居多。因为玻璃杯晶莹剔透，用玻璃杯来泡绿茶可以欣赏绿茶在水中舒展的身姿，欣赏绿茶碧绿清亮的茶汤，而且绿茶属于香高、叶底鲜嫩的茶叶，不耐闷，用玻璃杯来冲泡不会闷坏香气。但是绿茶的泡法里还有一种盖碗泡法，也可以充分保留绿茶的香气。

2、盖碗大小适合泡什么茶？

盖碗可用于冲泡正山小种、金骏眉、滇红、祁红等等红茶类，特别是使用白瓷盖碗冲泡红茶时，更便于观察茶汤色泽、以及控制茶汤浓度等，盖碗冲泡红茶时可使用画圈注水法，也就是沿着盖碗碗壁用画圆圈式的方法注水，冲泡茶叶用量控制在5~6克即可。冲泡红茶时，不少茶叶认为温度不宜过高，差不多90°即可，但实际上高品质红茶，也照样可以使用沸水冲泡。

实际上，绿茶更适合使用透明玻璃杯冲泡，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等莫不如是；但使用盖碗泡绿茶，也未为不可，冲泡时可将开水对着茶叶沿顺时针或逆时针呈螺旋状冲泡，让茶叶充分翻滚，口感更加丰富。使用盖碗冲泡的绿茶，一般像成都盖碗茶那样单人手持盖碗直接品饮居多，也可通过公道杯分杯给多人品饮。

盖碗其实是有两种用法：喝茶器和泡茶器。

明代和清代的时候，大都是作为喝茶器具，现在也用作泡茶器。

一般是一个人一个盖碗，用手端着茶托，不但能稳定盖碗的整体重心，还能免受烫手之苦。

并且，喝茶时又不必揭开杯盖，只需要将杯盖半张半合即可。也就是，不但茶叶可以不入口，而且茶汤又可以徐徐浸出，甚是惬意啊！

茶叶投入盖碗后，冲入热水，静待一会儿之后，即可倒出茶汤到公道杯中。

使用盖碗泡茶，不但能够灵活掌握茶水的浓淡，而且也避免了茶叶堵塞出口的问题。

盖碗有很多分类，比较常见的有：汝窑盖碗、青花瓷盖碗、白瓷盖碗、青瓷盖碗

一般来说，盖碗茶的正确使用程序有8个步骤，分别是洗杯、落茶、冲茶、挂沫、出汤、点茶、看茶、品茶。

2、《红楼梦》的“三杯论”

品茶是一门艺术。谈到品茶，经常被提起的就是《红楼梦》里面妙玉的“三杯论”了，在第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”。

妙玉女士的“三杯论”是以杯数来作为喝茶的雅俗之分，“一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”

妙女士的话实在是在精辟了，一语中的。让很多茶客都不敢轻易“贪杯”，免得与宝玉为伍。妙玉也几乎成了天下数一数二的品茗大师，虽然“三杯论”是在这特定环境下的品茶小会，却也惟妙惟肖地演绎了中国的茶道文化。

盖碗泡茶，这个通常都是根据茶叶的种类和水温来定出汤时间。通常绿茶青茶出汤时间比较短。第1泡茶一般是最多5秒。第2炮可以依次内类推延长一点点。黑茶可以煮来喝。

5、喝茶时盖碗的使用方法？

1.无论你是拿壶还是拿盖碗，第一是要放松，要松儿不懈，何为不懈？就是有控制

2.调整盖与碗的边缘的出水缝隙，在没有滤网时尤其重要

3.这个步骤的动作决定了烫不烫手，要尽可能的端起来。如果烫手那也是正常的范畴

4.食指的动作可圈可直，因为每个人的手型不同、长短不一。

5.出汤要自然平滑同时转动手腕，沉肩坠肘，好像打太极拳一样气运流畅

6.最后一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑需要杜绝

注意事项:倒汤的时候需注意碗的温度容易将手汤着

盖碗确实是泡茶喝茶神器，但不同茶叶还是有不同的注意事项的。

绿茶最随性，但是盖子还是不要一直盖着，最好掀开盖泡茶。

普洱和乌龙，我觉得您还是按照功夫茶的方法喝，如果非要用盖碗直饮，投茶量一定要少，我认为是功夫茶投茶量的五分之一，甚至更少。这个量得看自己口味，自己摸索。

龙井茶冲泡次数一般为3次。从营养成分来看，80%的量在第一次冲泡中被浸出，在第二次冲泡中大约有15%，在第三次冲泡后基本上全部被浸出。关于茶的香气和味道，第一次冲泡香气浓郁，滋味鲜爽；第二次冲泡没有以前那么鲜爽了；第三次冲泡有微弱的香气和味道。所以，龙井茶泡三遍就够了。无论无论是西湖龙井茶还是其他茶种，第一次冲泡，浸出量占可溶物总量的50-55%；第二次一般占30%；第三次大约是10%；第四次只有1%到3%。

龙井的第一泡不需要倒出来。龙井属于未发酵绿茶。茶叶非常鲜嫩可口，茶叶中含有丰富的天然物质，如氨基酸、茶多酚、维生素等物质。倒出第一杯酒。会造成茶叶中风味和香气物质的流失，从而降低茶汁的含量，影响茶汤的饱满度和纯净度。所以，龙井的第一泡是不需要倒出来的。

茶是中华民族传承至今的一种文化，有着上千年的历史，一般功夫茶用到盖碗比较多，茶壶多数都是个人饮茶和家庭饮茶使用，也有功夫茶使用茶壶，以下简单说说其中的区别。

盖碗泡茶对比茶壶来说更好一些，因为盖碗冲泡茶叶可以比较快速出汤，而相对来说茶壶就显得比较臃肿一些，特别是冲泡铁观音之类的浓香型茶叶盖碗更加适合。

盖碗泡茶主要用材料基本都是白瓷，对于头几次茶水来说可能比较容易烫手，而茶壶一般都是紫砂居多，冲泡也不会烫手。

相对于茶壶来说盖碗比较容易清理，因为都是开大口，直接倒掉茶叶用开水冲洗即可。而茶壶清理就显得比较困难，不光开口小而且茶叶也会堵塞出水口。

饮茶只是属于茶文化当中的一部分，一般功夫茶泡茶时都会闻香，盖碗泡的茶不会吸收茶叶香味，可以让茶叶的香味快速散发出来。紫砂壶冲泡茶叶时比较容易吸收香气，所以味道略淡。

个人见解

相同茶叶和水量水温的情况下使用紫砂壶冲泡更好，紫砂壶可以更有效的发挥出茶叶的茶性，而且也比较适合多数人日常生活使用。在特定情况下比如朋友喝茶聊天，亦或者谈生意时用盖碗更佳，因为盖碗使用可以更优雅的展示泡茶的过程，繁琐的茶文化都可以从盖碗中体现出来一部分，喜欢闻茶香的茶友也推荐使用盖碗。

盖碗茶的人爱清净，做事小心翼翼。茶壶是属于经常喝茶的，喜欢饮茶热情好客的。

茶壶的款式多，形状颜色多种多样。盖碗一般是白色或纯色，或贴上花纸图案。茶壶随人嗜好，略显脾性，几分悠闲自在，雍容优雅，盖碗则是全副身心的认真态度，能更明显感受水的温热。

一般来说，泡茶的茶具有着茶壶和盖碗两种，两种茶具大家都各有喜爱。对于新入手的茶友而言，究竟选择什么样的泡茶茶具呢？今天，我们就一起看看茶壶与盖碗两者之间的区别。

盖碗上有盖、下有托、中有碗，三件一体，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗造型独特，多为瓷制作，上大下小，盖可入碗。

茶壶有壶身和壶盖两个部分，常见造型有提梁壶和侧把壶，壶形变化丰富，壶身常会有精美图案装饰。茶壶质地多样。

盖碗冲泡与饮用功能合二为一，分为个人使用和多人使用。

个人使用即直接往杯中放入适量茶叶，冲水之后自用或端给客人饮用。饮用时直接拨动茶盖，端碗品饮。多人使用即把盖碗当作茶壶使用，茶叶冲泡之后，碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水过滤茶渣。拇指、中指扣住盖碗，食指按住盖钮，快速倾倒碗身，分茶饮用。茶壶除了冲泡茶叶的功能之外，部分还具有煮水的功能，比如煮水、煮茶，操作简单，使用方便。

盖碗泡茶一是自由直观注水的角度和位置，水流的大小都能随心所欲；二是容易观察到茶汤颜色、浓度，茶叶舒展后的姿态，做到察色、嗅香、品味、观形。

茶壶泡茶人性化，设计有把手，容易拿握，操作相对简单，茶壶泡茶使茶叶和水的接触面积大，利于出汤，完美诠释茶味。茶壶还能带来仪式感，展示茶道艺术。

盖碗推崇去繁从简，专注于茶，节奏稍快，但需要注意正确的握碗压盖的手势，避免防烫和倾茶不当。

茶壶主张茶道仪式的和美感，以茶为媒，以茶修身，过程较为繁琐，相对盖碗节奏稍慢。

盖碗与茶壶两者各有千秋，没有优劣之分，都是茶具中的经典之经典，是每个爱茶人不可或缺的茶具。

一些讲究的茶人，会根据不同的茶性选择不同的茶具冲泡，两者相比较，初学者泡茶选用茶壶更为合适，待熟练之后可尝试盖碗泡茶。

茶是世人脱离凡尘，洗涤心灵的一剂良药，当泡茶的需求被满足了之后，茶器中的那些特质，能够呼应我们在茶汤里经历的感动?从注水开始,茶香的氤氲四溢;单手执壶不论壶柄的光滑或粗糙,指住的是所有喝茶人的期待;专注在泡茶的那一刻，心透过眼神凝视着茶器并静静地等待;出汤时充满力度的水线,在茶海中激荡回响;最终啜饮的是一杯淬炼过且沁透心脾的甘露。@悟空问答

茶壶和盖碗都是品茶的工具。盖碗以瓷质居多，茶壶以泥土、紫砂质地居多。两者都是很好的品茶器。但细细说来，两者还是有一点差异的。一般来说，由于质地的不同，盖碗不易串味，好打理。一个盖碗可以冲泡不同种类的茶品且不容易串味。要品尝第一次尝试的茶品，也建议使用盖碗，这样试泡茶品的优缺点都会很容易分辨出来，更容易选出自己喜欢的茶品。使用盖碗，观察茶汤容易，上手快，既适用于新茶友，又适合老茶客。茶壶的话，由于质地以泥土居多，尤其是紫砂本身更易吸附茶汤，也更透气。一般造型古朴，常用还会产生漂亮的养壶效果。茶汤久放不馊，且更容易品尝茶品的丰厚度。但由于吸附性过强，建议一种茶使用一把壶，否则容易出现串味的情况。当然，茶壶也不适合尝试新茶，容易影响自己对试泡茶叶的口感判断。使用茶壶，不易观察茶汤，上手需要一定基础，相对更适合冲泡自己喜欢而熟悉的茶品和老茶客。简单地讲，盖碗容易上手，且成本相对低，更适合挑选试泡茶品。而茶壶，更古朴，品茶的仪式感更强，更适合品用自己已经熟悉的茶品。另外要说明的事，如果各位茶友发现使用茶壶泡不出茶叶本来的味道的时候，可以换用盖碗试一试，可以把干扰的因素降低，说不定就会找回你对这款茶叶本来的向往。其实，品茶除了对茶器和茶叶的要求之外，自己的心情也很重要。愿所有爱茶之人都有好心情。

从使用的角度来说，茶壶相对于盖碗更易于操作，尤其对于新手来说。

泡茶使用的都是烫水，茶壶有壶把手可供拿捏，烫手的概率小。

盖碗就不一样了，无固定拿捏之处，滑不溜手，四周皆烫。尤其是沸水注入到淠边漫盏的时候，无一处不烫手。茶席之上，因烫手扔盖碗的事时有发生，好不尴尬！

从使用的角度来说，盖碗不适合新手。

换个角度来看，盖碗多为瓷质，冲泡任何一款茶都没有问题，只要每次使用之后冲洗干净就不会影响下一次的使用。

壶则不一样，以紫砂壶为例：

紫砂壶由于材质的关系，会吸收茶叶的味道，冲泡之后会留下茶叶的余味，比如先泡的铁观音，再来泡龙井，就会产生串味，喝起来怪怪的。

所以，紫砂壶提倡“一壶一味”。也就是：一把壶只泡一款茶。

总的来说：盖碗适用面广，但是不是每个人都能用。壶使用时比较讲究，但是人机界面有好！