老白茶是不是要煮着喝（老白茶是要煮着喝吗）

火热的炉子里热气腾腾，一口陶罐慢慢煮着一壶老茶。看，热气弥漫了一点，茶香也随之飘散。喝之前觉得很美。

煮茶和泡茶是不同的饮茶方式，有着口感丰富、汤色悦目的共同特点。

泡茶也能让人感受到每一泡的口感变化，而烧开的茶口感稳定。

一般3~6克茶叶即可泡茶，5克老白茶为佳，红茶、绿茶需多7~10克左右。

待煮的茶量减少到平时冲泡量的2/3，茶量不宜过多，以获得最佳口感。

具体比例可以根据茶叶和水量的不同慢慢调整。原则上茶的量要少于多，茶太多会影响口感。

盖碗泡茶适合做任何一种茶，没有一种茶是很难盖碗的。

盖子开口大，底部小，可以更大程度的释放茶香。

煮茶的话，一般来说，选择粗老绳的茶比较合适。厚叶相对于所含的物质会更均衡，储存的糖分也会比较高，所以煮的时候不会太苦，比如老白茶、红茶、陈年乌龙茶。

泡茶可以通过掌握茶的量和水的温度，让茶的味道更好。

碗盖易聚香藏气，不易失味。出水后看叶底，闻一闻叶底，就能直观地显示出来。

煮沸的茶能释放出更多的内含物质，茶汤的味道也更丰富。

煮出来的茶汤味道更软更甜。

1.亲朋好友来家里做客，泡一壶茶待客。

2.和家人出去郊游，准备一瓶茶，在路上解渴。

3.在办公室或书房边工作、看书边喝茶。

而最适合煮茶的场景是在寒冷的冬天。大概没有什么比烧茶更能温暖我们的身心了。

煮茶时，配合轻柔的音乐，从烧水到煮茶再到饮用，整个节奏轻柔、舒适，充满形式感。通过身体的安静，人可以在这个过程中放松自己的情绪。

煮茶是一种慵懒的泡茶方式，简单易行，而泡茶则需要更多的技巧。

对于冬天来说，煮老白茶自然成为喝茶的一个景点。

洗茶主要有两个作用：一是可以洗去茶叶表面的灰尘和粉末；

另一层是指干燥后的茶叶先被加热、吸收、润叶，形成摊叶的萌芽状态，便于风味物质的溶出和茶叶香气物质更好的散发。

煮茶是为了唤醒几年后的陈方老茶。

有许多煮水装置，一般由金属、陶瓷和玻璃制成。

铁锅、银锅烧开的水，会吸收水中的氯离子，同时释放铁离子，使水质软化，使水的PH值偏弱偏碱性，口感圆润甘甜。

但不适合用来煮茶，因为金属器皿容易与茶叶中的成分发生化学反应，影响茶的口感。

在陶罐中，在煮茶的过程中，壶内温度趋于稳定，可以很好地释放出茶在煮茶过程中的香气和滋味。

玻璃壶适合煮花茶，可以直观的看到汤的颜色，选择煲汤的时间，更好的保证茶汤的味道。

玻璃壶因为蓄热量差，散热快，更适合此刻品尝。

所以陶罐最适合在器皿上泡茶。

如果觉得茶汤淡而无味，可以适当延长时间。

再说一壶茶能煮多少遍，只能说因茶而异，因人而异。

茶叶量减少到平时冲泡量的2/3，2/3的水放入所选的泡茶器中。先将水烧开至微微冒泡但不沸腾，然后将泡好的茶放入泡茶器中。烧开后就可以喝了。

将6g茶叶喝五六次后，放入陶罐中煮茶，将泡好的茶底放入罐中，加水七分，放在炉子上烧开，文火煮一分钟后饮用。

煮出来的茶汤更浓，红亮，有糯香。

5.制茶过程中容易忽略的细节

煮茶时，第二次加水。要加热水，避免骤冷骤热。通常加入85左右的热水为宜，煮出来的茶汤味道更好。

最好不要每次都把壶里的茶汤全部倒掉，而是留一些茶汤，加水再煮一遍。茶煮开了，还可以继续在炭火上煨，味道会更好。

但一壶茶能带给我们的，可能是这个冬天最优雅的温暖。