普洱茶茶膏怎么做的（普洱茶膏怎么做的）

茶孕育万物。茶叶除了原有的叶子，还可以根据不同的工艺变化成各种形态。茶膏是茶的一种形式。近日，记者走访福州市场发现，偶有奶茶店出售奶茶产品。这类茶膏多为普洱茶膏，形状切成小方块，质地较硬或凝胶状，遇水即化。每斤价格从几百元到几万元不等。

但据业内人士介绍，茶膏的制作方法有多种，如大锅熬制、低温萃取、低温干燥等。不同的制作方法决定了茶膏的品质。目前，由于茶膏市场情况良莠不齐，建议消费者谨慎购买。

茶膏的历史始于唐代，盛于宋代，成于清代。

茶膏在云南很常见，在福建不常见。虽然有些奶茶店会存放一部分，但多是出于爱好收藏，并不是常规销售的产品。但有时茶客来咨询茶霜产品，我们也提供定制销售服务。云南某大茶叶品牌负责人说。

茶膏，最早出现在唐朝，是作为贡品出现在民间的。茶膏最早指的是茶膏。陆羽在《茶经》中用14个字了这个制茶过程，就是挑、蒸、捣、拍、烘、戴、封。这里的蒸、捣、拍三个过程容易使茶叶中的一些茶汁和纤维物质分离，在空气氧化作用下出现糊的现象。但这种糊浆现象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质完全分离，只是将糊浆保留在茶饼表面，并不是真正的茶膏。

与唐代不同，宋代制茶人更重视茶糊现象。他们认为茶中出现的奶油是茶中之宝。他们使用提取过程，首先蒸茶，然后清洗和计数。通过将茶膏挤入小型压榨机中去除水分，再挤入大型压榨机中提取膏状物，成功地将茶膏从茶叶中分离出来，使其成为一个独立的产品。

明清时期，清代皇家茶楼的制茶工匠在借鉴宋代小榨杀青、大榨出膏等工艺的基础上，采用了一套类似的低温萃取、低温干燥工艺，使他们生产的普洱茶膏跃上了一个新台阶，进入第二个发展阶段，普洱茶膏也由此正式命名。

它是茶膏茶中有益物质的高度浓缩精华，旨在更好地保存和提炼茶叶的香气、色泽和滋味。如果茶膏的香气和口感都不如茶本身，那么茶膏的饮用价值也就不复存在，消费者也就没有必要购买茶膏了。云南茶商陈老师这样说。

据知，优质水源萃取的茶膏，通过低温、恒温等模拟自然条件的精湛工艺，萃取率高达10%左右，这也意味着工艺得当的茶膏纯度和品质比茶鲜叶更有保障。但缺乏精制技术的茶膏质量良莠不齐。因此，消费者在选购茶膏时一定要慎重。

都说消费者买茶膏首先要看茶膏的外观。如果茶膏表面是灰色的，多半是变质了。看汤的颜色。冲泡后的茶膏汤呈透明的宝石红色，证明茶膏杂质少，品质好。反之，汤色浑浊，颜色较深，有大量沉淀物和悬浮物，质量不好，不宜饮用。再者，好的茶膏，物质丰富，醇香滑嫩，持久，微香。

消费者也不要轻信目前市面上出现的所谓高陈年茶膏。所以，即使保存了几十年的老茶膏存在，里面所含的营养成分也会被耗尽，基本没有饮用价值。

茶膏品尝、饮用、煮沸和调节饮料的方法。

茶膏虽然不是茶的鲜叶，但是品茶的方法和茶差不多。常见的方法有冲泡、煮沸、勾兑。其中，饮用方法是：先将茶膏倒入玻璃杯中，倒入开水，看颜色，闻香味再喝。一般来说，1克茶膏可以冲泡500毫升的水，但是茶膏在水中的溶解并不是一次完成的，溶解的过程可能是多次的。所以茶汤饱和后，可以导出，冲入开水再溶解品尝。

茶膏还可以用来调饮料，调饮料的方法和红茶差不多。在茶膏冲泡或蒸的方法基础上，在茶汤中加入花草、桂圆、红枣，丰富了茶膏茶汤的味道。

但记者亲身发现，茶膏是茶的精华，纯度很高，所以对冲泡水质要求较高。如果能用纯净水或弱碱性矿泉水冲泡，冲泡后口感会更醇厚。记者通过对比发现，不同品质的茶膏冲泡出来的汤，其醇厚程度有较大差异。品质稍差的茶膏汤，清淡厚重，不如茶汤浓。(图片来自网络)