生普洱茶香气（普洱生茶的香气从何而来）

关于生普洱茶香气，简要来说包括以下几点：

1,普洱茶有一个特殊的类别，即老茶，老茶与陈茶不同，不仅代表年限久远，更代表品质，因为普洱茶有“越陈越香”之说。

2,普洱茶香气的主要形成途径有制作工艺以及后期陈放，鲜叶从树上采摘后，随着水分的散失，芳香类的物质和空气会发生生物化学反应，就会有香气，其次。

3,原味普洱茶和糯米香普洱茶很难分清哪个更好，虽然他们都是普洱茶，而且是普洱家族的熟茶，但原味普洱茶智适应天然茶叶制成的干茶，而糯米香，有人喜欢糯米香普洱茶的香味，感觉这种茶比较好，而有人喜欢普洱茶的原汁原味，则会感觉原味普洱茶最好，所以这两个茶很难说清哪个更好，应该是各有所长。

1、糯米香茶熟茶好还是生茶好？

原味普洱茶和糯米香普洱茶很难分清哪个更好，虽然他们都是普洱茶，而且是普洱家族的熟茶，但原味普洱茶智适应天然茶叶制成的干茶，而糯米香，普洱茶在加工过程中添加了一种名为糯米香的野生植物，使得它的香味比较独特。

2、有人喜欢糯米香普洱茶的香味，感觉这种茶比较好，而有人喜欢普洱茶的原汁原味，则会感觉原味普洱茶最好，所以这两个茶很难说清哪个更好，应该是各有所长，只有自己喜欢的才是最好的。

原味普洱茶和糯米香普洱茶哪个好

3、糯米香普洱茶在营养价值方面比原味普洱茶要更高一些，因为它在加工的过程中加入了糯米香这种野生植物，这种野生植物不单香气浓郁，还含有多种对人体有益的微量元素与维生素，所以这种普洱茶比原味普洱茶的营养价值更高，人们冲泡饮用它会吸收到更丰富的营养。

4、原味普洱茶和糯米香普洱茶在减肥功效上略有区别，虽然普洱茶都有一定的减肥功效，但原味普洱普洱茶的减肥效果比糯米香普洱茶的减肥效果要更好一些，因为原味普洱茶中茶多酚和活性酶的含量远远高于糯米香附耳茶，这两种物质是促使人体内脂肪分解代谢的重要存在，他们被人体吸收后会有好的减肥效果出现。

看过对原味普洱茶和糯米香普洱茶做的详细介绍后，大家能对原味普洱茶和糯米香普洱茶有更全面的了解，能知道这两种普洱茶各有所长，很难分清哪个更好，只有自己喜欢的才是最好的，所以以后大家再喝普洱茶是可以根据自己的爱好，和对茶叶香味的需要去具体选择。

因为：越优秀的普洱茶原料，一般会去追求更纯粹的味道。

1：糯米香它不会是普洱茶自然的香气。

2：：普洱熟茶香气以陈香、甜香、枣香、木香等为主，当然伴随存放也可能呈现出淡淡的糯香。

3：市场上绝大多数糯米香普洱茶，主要添加了一种植物“糯米香”。

这种植物是云南版纳森林覆盖下的一种野生草本植物，有浓郁的糯米香气。

将这种植物加入到普洱茶中，就会形成有浓郁糯米香气的普洱茶。

2、普洱茶的奶香味是如何形成的？

普洱茶香气的主要形成途径有制作工艺以及后期陈放，鲜叶从树上采摘后，随着水分的散失，芳香类的物质和空气会发生生物化学反应，就会有香气，茶叶在杀青时芳香物质发生反应，产生香味，在陈放过程中，其茶内物质会相互融合转化，也会产生独特的陈香。普洱茶香气的来源有一些和原料有关，有一些是工艺造成的，还有一些就是存储过程中转化形成的味道。

3、老生普洱茶有什么特点？

普洱茶有一个特殊的类别，即老茶。老茶与陈茶不同，不仅代表年限久远，更代表品质。因为普洱茶有“越陈越香”之说，因此老茶就成了普洱茶最高品质“代用词”。

民间流传的“号级茶”“印级茶”都属于老茶的范畴。凡是能称得上“老茶”的，必须具备四大特点：

第一.汤色呈宝石红，且通透明亮

第三.叶底呈褐黑、油亮、有弹性

单叶仔细展开，呈蝉翼状：叶片栅栏组织清晰可见，海绵体是半透明

比如樟香、药香、参香。樟香一般都集中出现在几年到十几年、甚至二十余年南方较潮湿环境中存放出的茶中，北方特别干燥环境中（比如甘肃、内蒙）放了二十多年的茶都出不了樟香。

1、陈香:老生茶有陈香，但不像熟茶那么浓郁，单闻茶饼陈香不明显，经过冲泡后才能见真味；真老生茶的陈香是让人感觉舒服的，仿的老生茶陈味具有刺激性，特别是茶汤稍冷了更明显。

2、茶汤:真的老生茶茶汤入口柔顺、润滑饱满；老生茶由于为了促进其陈化。

3、叶底:凡是正规厂家的茶，茶叶拼配技术到位，等级基本一致，老生茶冲泡开后叶底是完整的、鲜活柔软的；叶底的气味也是鉴别方法之一，“香气往上走，浊气往下行”，洗完茶把茶壶倒过来，热气腾腾的茶叶倒在壶盖上，这里的气味才是茶叶真实的气味。

普洱老生茶口感具有五个特点，纯、醇、陈、浓、香、甜，其口感无杂味异味，滋味甘醇，入口更加柔和，润泽爽滑，苦涩度大大下降，绵密厚实，茶汤粘稠饱满，陈香馥郁持久，入口甜顺，喉韵充分，回甘明显。

4、普洱茶的香气是什么时候形成的？

大部分是在加工工程中形成的，特殊的加工工艺形成普洱茶独特的香气，每一个环节也都有香气的转化

5、普洱茶，有生普洱和熟普洱，哪些好喝些呢？

有人把普洱茶归类于黑茶，其实，普洱茶既不是红茶也不是黑茶，近年来，学界逐渐达成一种共识，把普洱茶从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一。

一、我们把普洱茶必须具备以下5个条件：

1.产地：只能是云南境内的一定区域;（有地理标识）

2.树种：只能是云南大叶种（这个也有部分中小叶种，倚邦，困鹿山等地也有部分中小叶种，典型代表“猫耳朵”）

3.原料：只能是晒青毛茶（生普）经过渥堆发酵后制成熟普。

4.工艺：必须经过一定程度的发酵;按普洱茶加工工艺制作而成。

5.水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

普洱茶可以分为传统普洱茶（生普）和现代普洱茶（熟普）两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱茶的形状较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

三、什么样的茶才是好茶，如何选择一款好普洱茶

普洱茶外形匀整端正，条索粗大，芽毫尽显。生茶外形白毫显露、墨绿油润，熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

主要闻香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气总之是令人愉快的香气。

试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。从回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。

从其冲泡的次数来看，耐泡度越好，说明春茶料的成分越多。普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色，如汤色红浓剔透是高品质的熟，犹如红酒一杯，深红、红褐的汤色均为正常，黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。

冲泡过后留在壶中的茶叶，我们称为叶底。叶底会向我们透露一些茶叶的信息。我们可以用手轻轻揉捻一下叶底来判断茶的品质。一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。

喝茶是个很自我的过程，同一款茶，不同的人喝出不同的资味，有人喜欢，有人不喜。找到你喜欢的，慢慢对比着喝。我们茶人经常说的一句话就是，喝茶不要听故事，不要用眼睛，耳朵喝茶，要用嘴巴喝，自己体会，好茶会说话。希望对茶友有所帮助。喜欢就关注我。

各有千秋，有的人喜欢喝生普，有的人喜欢喝熟普，各有所好！

生普有生普的香，熟普有熟普的味！

生普有生普的刺激性，熟普有熟普的柔和性！

根据自己的口感来，对哪个茶更接受，更喜欢，就喝什么就行！

如果肠胃不太好，就少喝生普，尤其新茶！

生普口感富有收敛性。熟普口感醇厚。

6、怎样理解普洱茶熟茶和老生茶的“醇味”？

茶汤的醇我觉得有两层意思。

第一层是纯粹的“纯”，指这个茶汤特别干净，只有茶的滋味，没有其他味道。很多人认为做到这一点很容易，其实并不是，像有些新茶就会有清臭味，或者叫青草香；有些熟茶就会有堆味，有这些杂味的都不能称之为“纯”。

第二层意思是“醇”，它经常会跟“和”在一起，醇和的意思就是指比较平和，但这个平和不是没有力量的，它是一种柔软的力量。很多老茶，特别是老生茶，会随着时间变得越来越平顺、平和，但这些老生茶又很有力量，是一种平和的力量或者说柔软的力量。

像这种没有杂味，平和而有力的茶才可以称之为醇。

我是老吕，做茶十多年，常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点，仅供参考，也欢迎大家跟我一起交流。

7、以前新的生普洱茶纯粹只有苦涩味、茶胶非常大，香气不明显。为何现在的新茶香气特别重？

关于这个问题，简单来说，便是有些厂商刻意把普洱生茶的制作工艺绿茶化了的结果。

转用茶人“德哥海风”的观点来说，如今，有部分茶企，为了迎合北方市场那些刚从喝绿茶转为喝普洱茶的茶友的口感，更多的是为了假冒古树茶苦涩味轻的口感，而故意把小树茶和台地茶高温杀青和烘青，都是在用绿茶化的思维来看待普洱茶以及制作普洱茶。

绿茶化的普洱茶，如果说都能被快速地消费掉，那未尝不可以。可是，问题的关键是，大多数消费者，把这些绿茶化了的不是普洱茶的普洱茶抱着普洱茶的名义去存放，这是根本无法实现普洱茶越陈越香的。现在有大多数人手里的普洱生茶，哪怕你就是存放二十年也不能转化，不过就是老生茶罢了，离老生普还有很远的距离。这样的茶打着普洱茶的名义却无法实现普洱茶的功效，市场的容量是越来越大，但茶却是越让人糊涂。当全世界都想着怎样创新时，我们在思考如何传承――茶马世家普洱茶，遵循传统工艺匠心制作！大多数茶友，其实并没有品尝过真正自然发酵的老生普，无法知道这种魅力，文字甚至视频都无法解释陈香。绝大多数的茶友都只是靠听故事，看名气去选购茶品。很多喝着霉味扑鼻的茶，说是好，更甚至是喝着锁喉的茶，说这名山茶贵得有道理。（注:下图中的所谓八十年代熟茶，先不说其真伪，单就其饼面上那暗而无光霉点斑斑来看，就不适合再饮用，再用到常识来判断，如果此茶真为八十年代国营茶厂生产的熟茶，不可能有这么现代的条索出现）