6大茶类的冲泡方法（各种茶的泡法与喝法）

1、绿茶，关键在于保护绿茶的鲜嫩；2、黄茶，水温不宜过高；3、白茶，关键在于区分新老茶叶；4、青茶，青茶冲泡重在高香韵味；5、红茶，闷泡会出现酸涩味；6、黑茶，冲泡前要先醒茶，再进行正式冲泡。

绿茶的冲泡关键在于不能破坏绿茶的鲜，绿茶茶叶较为细嫩，不适合用滚烫的沸水冲泡。冲泡时适合用玻璃杯进行，冲泡水温以80-85度最佳，按照1:50的茶水比例进行投茶注水，注意不能开水猛冲，茶叶冲泡时间为2-3分钟。绿茶不宜久泡，最好现泡现饮。

白茶的冲泡关键在于老嫩茶叶的区分，水质对白茶的冲泡影响很大，冲泡时要选用上好的水。白茶新茶的原料细嫩，冲泡的水位一般在90-95度之间，陈年的白茶需要用100度的水冲泡才能将茶叶中的内含物质冲泡出来。冲泡白茶最好选择透明的玻璃茶具，利于观赏茶叶姿态。

青茶的冲泡重在高香韵味，冲泡时以专业的紫砂壶或盖碗杯为最佳，冲泡时的投茶量较大，基本是所用的茶壶或盖碗容量的一般甚至更多。冲泡水温最好用95度的沸水，头泡茶用来洗茶、润茶，需要倒掉，再继续倒入开水，盖上盖子，等待2-5分钟。

红茶是全发酵茶，需要用高水温浸泡才能将茶叶中的有效成分泡出，冲泡红茶时最好使用刚煮沸的开水，茶水比例为1:50，冲泡时间以3-5分钟为宜。红茶适合用盖碗和紫砂茶具冲泡，不宜闷泡，闷泡会导致茶汤出现酸涩味，注水后要尽快出汤。盖碗的碗口要足够大，便于散热透气。

黑茶属于后发酵茶，茶叶的陈化时间越久，茶香味越浓。黑茶一般使用紫砂壶或盖碗进行冲泡，投茶量是绿茶的两倍，冲泡水温为100度。第一泡水需要快速洗茶，滤去茶叶的杂质，使紧压茶充分展开，散去异味，这样泡出的茶叶更加香醇。倒掉第一泡水后，注入沸水，加盖闷泡2-3分钟，再倒入杯中品饮。