红茶中的营养成分（红茶的特点及功效）

红茶起源于明代中期(约16世纪)福建武夷山桐木关地区。最早的品种叫正山参。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人喜爱。尤其是英国皇室喜欢红茶胜过其他饮料。红茶的成分是什么？相关介绍如下！红茶的营养成分

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分。红茶发酵过程中，多酚类物质的化学反应使鲜叶的化学成分发生很大变化，会产生茶黄素、茶红素等成分。其香气明显高于鲜叶，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，促进排尿，消除水肿，加强心脏功能。

红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力；它还兴奋血管系统和心脏，加强心脏跳动，从而加快血液循环，以利于新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而通过两种措施加速乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧的和废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。[8]

夏天喝红茶可以解渴，消暑，因为茶多酚、糖类、氨基酸、果胶等。茶叶中含有的唾液会发生化学反应，刺激唾液分泌，产生口腔湿润和清凉的感觉；同时，咖啡因控制下丘脑的温度中枢，调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率增加，肾微血管扩张，肾小管对水的重吸收受到抑制，从而有助于尿量增加。这样有利于排除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。并缓解心脏病或肾炎引起的水肿。

红茶中的多酚类物质具有抗炎作用，通过实验发现儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭致病菌。因此，对于细菌性痢疾和食物中毒的患者来说，喝红茶是相当有益的。人们也用浓茶来敷伤口、褥疮和脚气。

红茶中的碱可以吸附重金属和生物碱，沉淀分解，对于饮用水和食品被工业污染的现代人来说是福音。

2002年5月13日，美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查，指出喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制骨细胞破坏的活性。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症，建议每天喝一小杯红茶，坚持几年，效果明显。比如红茶中加入柠檬可以壮骨，效果更强。红茶中还可以加入各种水果，可以起到协同作用。

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究。结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传递路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任默里？米特尔曼博士说，“红茶的功效和绿茶大致相同，但红茶的抗氧化成分比绿茶复杂得多，尤其对心脏有益”。美国杂志报道，红茶的抗衰老作用比大蒜、西兰花和胡萝卜更强。

人们在不吃饭的时候喝绿茶，会觉得胃不舒服。这是因为茶叶中含有的重要物质——茶多酚具有涩味，对胃有一定的刺激作用，空腹时刺激性更大。红茶不一样。它是通过发酵和烘烤制成的。红茶不仅不会伤胃，还能养胃。经常喝加糖加奶的红茶，可以消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定的效果。

美国医学界的一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，可以使血管舒张增加6%至10%。受到普通人的刺激后，舒张程度会增加13%。

1.早上喝红茶：补水，降血压。

专家认为，早上喝红茶是合适的。经过一夜的睡眠，人的身体往往处于相对静止的状态。喝红茶可以促进血液循环，同时可以祛除体内寒气，使大脑供血充足。红茶性质温和。可以每天早上起床后冲泡一杯，早饭后喝。也可以加入适量的牛奶一起喝。

需要提醒的是，不要空腹喝茶，因为茶中含有咖啡因。空腹喝会使肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。久而久之，还会影响人体对维生素B的吸收。

人们在不吃饭的时候喝绿茶，会觉得胃不舒服。这是因为茶叶中含有的重要物质——茶多酚具有涩味，对胃有一定的刺激作用，空腹时刺激性更大。而红茶经过发酵和烘焙，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量降低，对胃的刺激性也相应降低。所以饭前喝红茶不仅不会像喝绿茶一样对肠胃造成伤害，反而可以增加肠胃的蠕动，促进消化，保护肠胃，减肥。经常喝加糖加奶的红茶，可以消炎，保护胃黏膜，对溃疡有一定的治疗作用。但红茶不适合凉拌饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养成分。

一天中喝红茶的最佳时间是饭前或饭后一小时，既能促进消化，又能增进食欲。晚上晚饭后喝红茶，尤其是吃了油腻的食物后，不仅有助于消化，还有助于身体清除油腻物质，因为人的消化能力在晚上是下降的。

中医认为，茶也有寒热之分。比如绿茶味苦性寒，适合夏天喝(看个人体质)消暑。红茶和普洱茶性温，适合冬天喝。至于乌龙茶和铁观音，都是中性的。

红茶可以辅助调节血糖，但至今仍无定论。冬天，胃容易不舒服。冰镇水果吃多了不舒服的人，可以喝红糖姜片红茶，边喝边温。有养胃的作用，身体会比较舒服，但是不建议喝冰红茶。

用开水温暖茶叶和茶杯，但红茶的原味是用冰冷的茶壶泡不出来的。不要用铁壶烧水。

基本上就是一茶匙茶叶和一杯红茶的比例。

冲泡红茶应该用开水。越热越好。冷却后再加热就开心了，味道就不好了。

如果冲泡好的碎茶叶加了热水，就把茶叶过滤网和茶叶去掉，然后盖上壶盖。因为碎红茶容易冲泡，泡太久会苦。茶叶越长，浸泡时间可以越长。

1.设备：茶盘上放置壶、瓷杯、茶杯和香杯，上面放置茶道和茶样壶

6.第一泡：在壶中加入开水，泡一分钟，趁机洗杯，倒掉水，右手拿壶，将茶倒入公平杯，再从公平杯倒入香味杯，只有七分满。

7.鲤鱼跃龙门：右手罩住茶杯，右手拇指放在茶杯底部，食指放在茶杯底部，转个圈。

8.游山玩水：左手托住茶杯底，右手从茶杯中提起香茗杯，绕杯口转动。

9.赏香：将闻香杯放在左手掌心，口朝下，旋转90度，口朝向自己，用拇指捂住嘴，放在鼻子下，仔细闻香。

10.尝起来甜甜的：三口是一个味道。你要喝三口，细细品味，找出茶中的甜味。

11.第二泡、第三泡：操作同上。

红茶含有很多营养成分，所以喝红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，促进排尿，消除水肿，加强心脏功能。红茶含有丰富的黄酮类物质，能清除自由基，抗酸化，降低心肌梗塞的发病率。