泡茶流程操作步骤（茶艺的基本流程）

泡茶的13个流程分别是赏具、烫洗、投茶、洗茶、冲泡、拂沫、封壶、分杯、倒茶、分壶、奉茶、闻香、品茗。泡茶之前要先清洗双手，之后取适量的茶叶放入茶荷中赏茶，接着烫洗茶具，往器具中投放干茶，然后倒入少量的沸水洗茶，洗茶后即可正式冲泡。

泡茶的第一步先洗手，保持双手的洁净，然后引茶人荷，请来宾观赏茶叶形态，接着赏具，用手依次拿起泡茶的器具，向客人展示。通过赏茶、赏具这一步，能让宾客在喝茶前有一个放松的心情。

赏具之后，开始烫杯温壶。将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯等器具中，依次冲洗一遍，一来是为了保证茶具的卫生清洁，二来是给泡茶器具预热，能够使泡出的茶汤更加的香醇。

烫杯温壶之后，即可投茶，这一步也叫做马龙入宫。即用茶匙取适量的干茶放入茶具中，茶量以铺满器具底部为佳。注意为了保证茶叶的洁净、不要直接用手抓取干茶，既不美观也不干净。

茶叶入壶后，倒入适量的沸水，让水和茶叶充分接触，5秒后迅速倒出。洗茶的目的是为了把茶叶表面的脏物、灰尘去掉，另外就是把没炒制好的茶叶过滤掉，只保留内含物质丰富的茶叶。

洗茶之后，再次冲入沸水，倒水过程中采用凤凰三点头的方式，让壶嘴点头三次，不要一次性注满，水量至茶具的八分满时停止。采取点头的方式注水，主要是向客人示敬。

拂沫之后，盖上壶盖，然后提起一壶沸水，用热水遍浇壶身，使壶壁快速升温，从而激发茶香。通过封壶浇水这一步，能将茶叶的香气、滋味充分展现出，茶汤口感更加浓郁。

分杯这一步骤是喝茶的开始，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。通常闻香杯放在左手边，品茗杯放在右手边，注意不要混放在一起。

轻轻将壶中的茶水倒入公道杯中，此过程一定要轻柔，不可过急，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人以精神上的享受以及感官上的刺激。

接着用循环斟茶法，将壶中茶汤均匀的分入每一个杯中，茶量以八分满为佳，表示对客人的尊重。由于刚泡好的茶汤比较烫手，因此在斟茶时不建议倒得过满。

用双手捧上杯子，送到客人面前，以茶奉客是中国古代礼仪之本。奉茶除了要让别人与自己心情愉快外，最大的任务就是确保茶汤品质准确地传递到被奉茶者的手中。

客人将茶汤倒入品茗杯中，再轻嗅闻香杯中茶的余香。此时客人最好有陶醉状，以示对主人茶的欣赏和赞叹。闻香这一步骤能使人心情舒缓，消除烦躁之感。

所有的步骤完成后，即可开始品茶。用三指取品茗杯，缓缓端起，小啜一口，感受茶汤的甘醇。一杯茶汤分三口轻啜慢饮，然后放下。在谈话交流间，可继续如此。