白茶基础知识综合解读答案（综合基础知识）

秀水出白茶，唐韵留香。淡淡的茶叶自然，雾雨深探菊花。关于白茶，我想说很多。产地是基于它的质朴：制作简单，品质淡雅质朴，品种容易区分，一眼就能看出来。你可以细细品味，却发现这茶真的不简单。经过几年的存放，无论是口感还是功效，都给人一种独特的惊喜。好白茶难得，好老白茶更难得。老话说，白茶是一年茶，三年药，七年宝。好的老白茶，像老朋友一样，经得起时间的回味，治愈你的伤痛。它的外表平淡自然，里面却藏满了珍宝。白茶简单，不简单。

遇见一种茶只需要一瞬间，陪伴一种茶却需要一生。此时此刻，我们来认识一下白茶。

一个很简单：生产过程是自然的。

白茶是中国六大茶之一。采摘后的鲜茶叶，只需薄薄地铺在竹席上，置于弱光照下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然凋谢。当它们在空气中干燥到七八成时，可以用文火慢慢干燥。它们属于微发酵茶。

1.外观：白茶成品茶披白毛，如银如雪，有绿妆之美；

2、汤色：汤色多为黄色，淡雅透明，赏心悦目；

简单3:产地和种类单一，等级容易区分。

1.产地：白茶产于福建东北部的福鼎、政和、简阳、松溪等地。其他地区几乎不产，是六大茶中最简单的一种。

2.树种：白茶原料一般以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、闽北水仙、闽东北茶为原料，是六大茶类中鲜叶的单一来源；

3.等级：白茶的品种也可以说是等级。从所有带嫩芽的白银针，到一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再到以叶为主要成分的寿眉(是白银针抽嫩芽的副产品)，一目了然。在福鼎，只有两个等级的传统白茶：白针和白牡丹。在近几十年的发展过程中，新的品级被陆续挖掘出来。现在，喝茶的人通常熟悉四个等级：白毫银针、白牡丹、工美和寿美。

1.外观：白银针，简称银针，因其皮毛白色，白如银，外观呈针状而得名。是白茶中的极品。白银针分特级、一级、二级；

3、香气：淡淡的香味，绵长的香味；

4、口感：香甜爽口，沁人心脾；

5.叶底：芽头粗壮，鲜嫩，鲜黄绿色。

银针泡在玻璃杯里，高高耸立，漂浮着，上下折腾，生机勃勃。由于茶芽在慢慢下沉时仍直立在水中，具有极高的观赏价值，被世人比作诚实的心。

1.外观：白牡丹被称为白茶中的舞者，因为它的绿叶上覆盖着银白色的毛，看起来像花朵。冲泡后，绿叶托着芽，就像最初的芽一样。这是最好的白茶。白牡丹分为高级和一、二、三等；

2.汤色：茶汤清澈，杏黄色；

5.叶底：浅灰色，带红色叶脉。

工美，有时也叫寿美，是白茶中产量最高的品种，产量占白茶总产量的一半以上。通常工美的意思是上品，质量比寿美好，一般称工美而不是寿美。工美主要产于福建省建阳县，建瓯、浦城等地也有生产。制作工美的鲜叶采摘标准是一芽二叶至一芽三叶。采摘时，要求茶芽含嫩芽和壮芽。

1.外观：叶子丰满，叶子稍嫩

1.外观：叶片略折叠，呈半卷条状，墨绿色，略呈褐色；

3.香气：像绿茶但没有绿茶的清香，像不发酵的红茶；

口感：醇厚甘甜，有闽北乌龙茶的清香；

5.叶底：叶底青灰色，微黄色，叶脉微红。

新白茶工艺白茶是福建特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。按照白茶的加工工艺，白茶是萎凋后加轻揉制成的。1968年，中国茶叶公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限公司)和福鼎的相关茶厂开发了白茶新工艺，以满足港澳市场的需求。白茶新工艺多年来深受消费者欢迎，并远销欧盟、东南亚国家、日本等多个国家和地区。

1.白银针性寒凉，有清热、祛暑、解毒的作用。被视为治愈北方麻疹患者的良药；

2、白牡丹有润肺清热的功效，常入药；

3.研究表明，寿眉和犀牛角一样有效，有清凉解毒、明目降火的奇效，可以治火。在越南，它是高烧儿童的退烧药；

4.福鼎的大白茶，尤其是老茶，是消积降火的良药。过去东北农村常以白茶炖冰糖降火燥；

5.新工艺白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。特别是陈年白银针工艺茶，对于患麻疹的孩子可以作为退烧药，退烧效果比抗生素更好。2002年，美国医学研究机构的研究表明：白茶具有最明显的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂的作用，新技术白茶比白茶中的其他茶产品更有效，其中几种新技术白茶的抗癌作用最强。

第二：专业白茶储存方法(长期储存)

因为老白茶药用价值高，很多人开始储存白茶药用。以下是白茶的长期存放方法，供读者参考。

存放五六年的白茶就算是老白茶了，能存放十年二十年的已经非常难得了。

1.茶叶品质要求：白茶和其他茶一样。关键是茶叶一定要干。国标茶叶水分含量为7%，但要长期保存白茶，水分含量必须控制在5%以下；

2.储存环境要求：环境必须干燥，常温(4~25)，无异味，湿度60%；

3.储存包装要求：一般可以用锡箔纸密封，这样可以防潮避光，大包装储存的效果比小包装好。其实因为杉木的香味可以和茶的味道和谐地融合在一起，所以白茶最好用杉木做的盒子来存放，但是现在很少用木箱了，大部分都用纸箱包装。如果用纸箱包装，内包装必须有两层。除了用木箱保存白茶效果好之外，用马口铁包装也是非常不错的选择。装茶前先衬一层白纸就行了。

4.储藏的地域差异：我国南北地域跨度很大，南北气候差异很大，所以白茶的储藏效果也有很大差异。在福鼎及南方地区，白茶进行气体储存时，白茶的内容物转化速度会更快，但在北方会慢一些。所以白茶如果存放在福鼎，最好在当地存放3-5年，然后拿到北方长期存放。北方干燥，茶叶不易受潮。

3、喝白茶，不宜太浓，一般150毫升水配5克茶叶就够了；

4.白茶寒凉。胃热者，可空腹适量饮用。胃寒者，可随时饮用，胃寒者宜饭后饮用。但白茶一般不会对胃壁造成太大的刺激；

5、喝白茶的器皿，没有太多讲究，可以用茶杯、茶杯、茶壶等。

6.白茶的保健功能属于长流型。应该经常喝，不能间断。否则很难发挥作用。