铁观音茶有什么作用与功能（普洱茶是什么茶）

近年来，经国内外科学家特别是日本科学家证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有特殊作用，大致如下：

国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过氧化有关，不饱和脂肪酸的过氧化与自由基的作用有关。

化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能发生突变或下降，引起组织增生和坏死，引发致命疾病。

脂质过度氧化是人体健康的魔鬼，但罪魁祸首是自由基。只要清除了自由基，细胞就能正常生长，健康长寿。

通常常用的抗氧化剂是维生素C和维生素E，能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。

最近，日本研究人员表明，铁观音中的多酚可以防止过度氧化。嘌呤生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

癌症是一种严重威胁人们健康的不治之症。因此，近年来，茶叶抗癌的研究引起了人们极大的兴趣和关注。

前几年有一篇报道说，上海居民因为喝茶，食道癌数量逐年下降，喝茶可以防癌的事实在全世界引起了很大反响。

如今，饮茶防癌抗癌已被世人公认，而铁观音是茶中抗癌效果最好的。

早在1983年，日本冈山大学的拓南奥田教授就已经筛选出了数十种具有抗癌作用的植物多酚。结果表明，儿茶素具有很强的抗癌活性。

还有科学家在证实铁观音抗突变的研究中，认为铁观音茶多酚是这种作用的主要活性成分。在化学致癌作用的研究中，铁观音茶多酚已被证实具有预防致癌作用。

铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有重要作用。

1999年5月31日，在日本东京召开的第四届红茶与健康研讨会上，福建省中医研究院陈玲副院长报告说，他们以25名高脂血症肥胖者为临床观察对象，探讨了饮用红茶铁观音对抑制血液中低密度脂蛋白氧化，改善血脂代谢的作用。

研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。

日本三井农林研究所的原正彦博士在多年的研究中也证实，茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。

咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。

据福建医科大学冠心病防治课题组1974年对福建省安溪茶乡1080名农民的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。偶尔饮酒为2.3%；常年饮酒(3年以上)为1.4%。

由此可见，经常喝铁观音的人比不喝铁观音的人冠心病发病率低。

四铁观音对糖尿病的防治作用

糖尿病是一种世界性的疾病。目前，全球约有2亿人患有糖尿病，中国有3000多万人患有糖尿病。

糖尿病是一种全身性慢性进行性疾病，伴有糖代谢紊乱。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食、消瘦、无力。此病中医称为“消渴”，属于焦湿热范畴。

发病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等。从而导致糖代谢紊乱，体内血糖急剧升高

日本医学博士小川奈那一郎等人的临床实验证实，经常喝茶能及时补充人体内的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类物质，并能预防糖尿病。

对于中、轻度糖尿病患者，血糖、尿糖可降至极少或完全正常；对于重症糖尿病患者，可降低血糖、尿糖，缓解各种主要症状。

肥胖是伴随着人们生活水平的不断提高而出现的一种营养障碍。是营养摄入过多或体内储存的能量利用不足造成的。

肥胖不仅给人们的日常生活带来诸多不便，还会引发心血管疾病和糖尿病。

1996年，福建省中医研究所对102名成年单纯性肥胖男女进行了饮用铁观音减肥效果的研究。

研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的作用，还能促进中性脂肪酶在组织中的代谢活性。

一般认为危害人牙齿的主要疾病有两种，一种是龋齿，一种是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科的常见病、多发病。

龋齿的原因有很多，其中一个原因就是牙齿钙化差，质地不够硬，容易被损坏。喝茶可以保护牙齿，中国古代就有了。

宋代苏东坡在《茶说》年说：“浓茶漱口，既有助于解闷，又能健齿，除烟草。”

根据现代科学分析，铁观音含氟丰富，而一般食物含氟很少。铁观音中约有40%~80%的氟化物溶于开水中，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸防龋的作用。

在日本，对两个相邻村庄的学龄儿童的龋齿率进行了调查，结果表明喝铁观音对预防龋齿有很好的效果。

每个上学的孩子每天喝一杯铁观音，以含氟量0.4毫克计算，坚持一年，一半的孩子龋齿治好了。

根据日本100所小学患龋齿学生的统计，改为喝铁观音后，55%的患龋齿学生有明显缓解。

所以喝铁观音对没有龋齿的人有预防作用，对有龋齿的人有治疗作用。

铁观音在安溪民间早已用于治疗痢疾和胃痛。中国古代医书中也有很多关于用茶叶治疗菌痢、痢疾、痢疾、急性肠炎、急性胃炎的记载。

铁观音为什么能杀菌止痢？主要是茶多酚类化合物。由于茶多酚进入胃肠道，可以放松肠道的神经功能，缓解肠道运动；同时能使肠道蛋白凝固。

因为细菌本身是由蛋白质组成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇，细菌立即死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，所以有治疗肠炎的作用。

茶是防暑降温的好饮品。李时珍，《本草纲目》，写道：“茶味苦寒，……能降火，火会生诸病，火却清。”.温饮因寒致火降，热饮因内热致火升火降。"

夏天的三伏天，天凉暑压，喝一杯凉的铁观音或者一杯热的铁观音，会让你身心清凉，生津解暑。

这是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，所以能生津止渴。

同时，由于铁观音中的咖啡因，大量的能量从毛孔中释放出来

几乎所有人都知道喝茶可以提神。我国历代医书很多，历代学者高僧都挥舞着妙笔称赞茶的提神醒脑、发人深省的功效。

白居易《赠东邻王十三》诗说：“池畔手牵明月，开竹对风。我担心喝酒的力量，睡一觉就能看出茶的功德。”这首诗明确提到了茶对睡眠的提神作用。

苏东坡诗中说：“三十片茶造，不审滋味，献与宝居士，僧室斗沙魔。”他说要把煎茶给宝居士，让他喝了，避免打坐时打瞌睡。

喝茶可以帮助人们思考，因此受到人们的喜爱，特别是一些作家、诗人和其他脑力劳动者。

例如，法国作家巴尔扎克，华裔美国女作家韩，中国著名作家姚，都喜欢喝茶帮助他们思考。

铁观音可以提神醒脑，其作用主要在于茶叶中的咖啡因。咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。

因此，喝茶可以打破睡眠，提神醒脑，解除烦恼，理清思路，改善思维，显著提高口腔防御能力和对数学思维的反应。

同时，铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。这也是饮茶历史悠久，繁荣昌盛，不断发展的重要原因之一。

众所周知，茶可以醒酒和戒烟。明代理学家王阳明有句名言“就像喝醉了酒，需要茶来醒酒”，可见我国人民早就认可了饮茶解酒的功效。

古人习惯“借酒消愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了，想起白居易有“六品茶”解酒，于是派人送东西换茶解酒，被后人传为茶语佳话。

酒的主要成分是酒精，一杯酒含酒精10%~70%。铁观音茶多酚和乙醇(酒的主要成分)可以相互抵消，所以喝茶可以解酒。

铁观音不仅能醒酒，还能抗抽。因为铁观音中含有一种酚酸，能使烟草中的尼古丁沉淀并排出体外。

同时，铁观音中的咖啡因可以提高肝脏代谢药物的能力，促进血液循环，排出人体血液中的尼古丁，减少和消除尼古丁带来的副作用。

当然，这种作用不仅仅是咖啡因的单一作用，而是与茶多酚、维生素C等成分协同作用的结果。

一杯绿茶，一段人生，一丝回味！喝茶，可以放松心情，交朋友，互相倾诉，更有味道，更有回味！