潮汕工夫茶文化简说（潮汕人喝什么茶）

蒋子龙做过日本今日庵的座上客，品尝了日本茶道，写了―篇散文《形式的魅力》(《随笔》1989年第6期)。在茶道一节的末尾，作了这样一个建议：中国南方的茶馆文化，尤其是工夫茶和广东的早茶，似乎也应该从理论上提高―下，特别要提高到艺术、宗教、哲学、道德的高度来认识。来加以宣扬，什么事一旦形成一套完整的理论就不―股了。

我曾有过这样想法。潮汕工夫茶的考究是世界所无，潮汕独有的，就是没有提高，成为工夫茶道。解放前有个《风报》编辑吴双玉写过潮州工夫茶经，听说还有茶具摄影附图。我没有读过，现在已经是再难找到了。这是一个不小的遗憾。尤其是看到蒋文工夫茶和广东的早茶，更觉得潮汕太小太僻，潮汕特有工夫茶而没有，以致作者在工夫茶三字之前，漏掉了潮汕的一词。

我曾有过这样想法。潮汕工夫茶的考究是世界所无，潮汕独有的，就是没有提高，成为工夫茶道。解放前有个《风报》编辑吴双玉写过潮州工夫茶经，听说还有茶具摄影附图。我没有读过，现在已经是再难找到了。这是一个不小的遗憾。尤其是看到蒋文工夫茶和广东的早茶，更觉得潮汕太小太僻，潮汕特有工夫茶而没有，以致作者在工夫茶三字之前，漏掉了潮汕的一词。

无独有偶，《新民晚报》曾介绍上海金吧酒吧里的工夫茶，其烹茶的茶具和技术完全是潮汕的工夫茶，可能是聘请潮汕师傅主持茶政的，也没有只字提及潮汕。