茶叶知识的资料大全书（关于茶的知识资料）

琴茶【唐】白居易兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多醉，不读书来老更闲。琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？故人寄茶【唐】曹邺剑外九华英，缄题下玉京。开时微月上，碾处乱泉声。半夜招僧至，孤吟对月烹。碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。月余不敢费，留伴肘书行。煎茶【唐】成彦雄岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。焙茶坞【唐】顾况新茶已上焙，旧架忧生醭。旋旋续新烟，呼儿劈寒木。九日与陆处士羽饮茶【唐】皎然九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。酬友人春暮寄枳花茶【唐】李郢昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。如云正护幽人堑，似雪才分野老家。金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。与元居士青山潭饮茶【唐】灵一野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。从弟舍人惠茶【唐】刘兼曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。尝茶【唐】刘禹锡生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。大云寺茶诗【唐】吕岩玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。茶中杂咏·煮茶【唐】皮日休香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。与赵莒茶宴【唐】钱起竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。茶诗【唐】郑愚嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。峡中尝茶【唐】郑谷蔟蔟新英摘露光，小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟觜香。合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。夏日闲居【唐】张籍多病逢迎少，闲居又一年。药看辰日合，茶过卯时煎。草长晴来地，虫飞晚后天。此时幽梦远，不觉到山边。题山居【唐】曹邺扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。只应光武恩波晚，岂是严君恋钓鱼。郊居即事【唐】贾岛住此园林久，其如未是家。叶书传野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鹭，更深听远蛙。自然还往里，多是爱烟霞。即目【唐】李商隐小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇，记著南塘移树时。即事【唐】白居易见月连宵坐，闻风尽日眠。室香罗药气，笼暖焙茶烟。鹤啄新晴地，鸡栖薄暮天。自看淘酒米，倚杖小池前。访友人不遇【唐】李咸用出门无至友，动即到君家。空掩一庭竹，去看何寺花。短僮应捧杖，稚女学擎茶。吟罢留题处，苔阶日影斜。酬黎居士淅川作【唐】王维侬家真个去，公定随侬否。著处是莲花，无心变杨柳。松龛藏药裹，石唇安茶臼。气味当共知，那能不携手。酬乐天闲卧见寄【唐】刘禹锡散诞向阳眠，将闲敌地仙。诗情茶助爽，药力酒能宣。风碎竹间日，露明池底天。同年未同隐，缘欠买山钱。自述【唐】元稹延英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。雪中偶题【唐】郑谷乱飘僧舍茶烟湿，密洒歌楼酒力微。江上晚来堪画处，渔人披得一蓑归宋代苏轼《汲江煎茶》活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。唐朝茶诗1．答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序李白尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英乃婵伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。说明：这首诗写名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入诗”最早的诗篇。作者用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述。因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。2．送陆鸿渐栖霞寺采茶皇甫冉采茶非采芽，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问玉孙草，何时泛宛花。3．重过何氏五首（选一）杜甫落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁，靖蜓立钓丝。自逢今日兴，来往亦无期。说明：这首诗是写一个春日的傍晚，作者在何氏家的平台上饮茶。兴致来时，便倚着石阑在桐叶上题起诗来。旁边还有翡翠鸟，晴蜓与之作伴。此情此景，简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”。4．会稽东小山陆羽月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去，空见年年江草齐。说明：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶，他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊县去做一番调查考查工作。从诗中得知，他是在一个夜里到嵊县去的。月光如水，青猿哀鸣，加上怀念古人，这样便自然地引起陆羽一些伤感绪，从而有“空见年年江草齐”之叹。5．六羡歌（歌）陆羽不羡黄金窑，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。惟美西江水，曾向竟陵城下来。说明：陆羽是世界上第一部茶书的作者，他在国内外都享有崇高威望，人们称之为“茶神”。他也很会写诗，这首《歌》表明了陆羽的恬淡志趣和高风高节，他不羡慕荣华富贵，他所羡慕的是故乡的西江水。6．谢李六郎中寄新蜀茶白居易故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春，汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。说明：李六郎中寄给作者一包“火前春”，一是由于他们之间交情很深，二是由于白居易是一个品茶行家：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”白居易由于常常得到亲友们馈赠的茶叶，他本人还江西庐山亲自种过茶树，不断的实践，使他成为一个茶叶行家。7．夜闻贾常州，崔湖州茶山境会亭欢宴白居易遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界。灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。说明：这是一首常为人们所传诵的咏“紫笋茶”名篇，描写两郡太守在境会亭欢宴的情景。8．萧员外寄蜀新茶白居易蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。说明：作者用渭水煎四川茶，认为这是好茶配好水，这样才觉珍贵。以“渭水”作为“名泉”入诗，此为仅见。煎好了茶，作者一边欣尝，一边饮尝，显得闲适自在。9．山泉煎茶有怀白居易坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘。无由持一皿，寄与爱茶人。10．煮茶皮日休香泉一合乳，煎作连珠沸。时有蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐烟生翠。傥把沥中山，必无千日醉。说明：这首诗形象地描写煮茶的过程，兼述茶的功用。煮茶，观其状，则为“莲珠”、“蟹目”、“鱼鳞”。听其声，则为“松带雨“。茶汤的饽沫又呈现“翠”色。饮了这种茶，即使“千日醉”那样的酒，它也可以解。11．惠山泉皮日休丞相长思煮茗时，郡侯催发兄尤迟。吴关去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝。12．茶诗郑遨嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。说明：作者赞誉茶叶“香且灵”是“草中英”，是最可珍贵的。所以他碾茶时，总担心茶叶粉末会散失掉。当然，茶叶的提神之功作者也是熟知的。13．五言月夜啜茶联句颜真卿等泛花邀坐客，代饮引情言（士修）。醒酒宜华席，留僧想独园（蔫）。不须攀月桂，何假树庭萱（萼）。御史秋风劲，尚书北斗尊（万）。流华净肌骨，疏沦涤心原（真卿）。不似春醪醉，何辞绿菽繁。（昼）。素瓷传静夜，芳气满闭轩（士修）。说明：这首啜茶联句的几位作者各自别出心裁地搜索诗句，于是出现了许多啜茶有的代用词，诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“流华”、“疏沦”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”等。因为是月夜啜茶，所以也有人用了“月桂”这个词。“御史秋风劲，尚书北斗尊”，两句赞美诗表明颜真卿为众望所归，加强了宾主间的融洽气氛。用联句来咏茶，也很少见。14．走笔谢孟谏汉寄新茶卢仝……一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生……。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！便为谏议问苍生到头合得苏息否？说明：由于茶味好，所以在一连吃了七碗，作者细细品味，每饮一碗，便有一种新的感受。到饮七碗时，更觉得两腋清风，飘飘欲仙了。最后想到辛勤采制茶叶的劳动人民，对他们寄予深切的同情：“安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦！”诗人认为，劳动人民应得到休息。由于作者用了优美的诗句来表现对茶的深切感受，于是这首茶诗脍灸人口，历久不衰。后代诗人文士，应为引用，如苏轼的《汲江煎茶》、《试院煎茶》等篇，便都化用顾卢仝的诗句。15．尝茶刘禹锡生柏芳丛鹰嘴芽，老郎封寄滴仙家。今霄更有湘江月，照出霏霏满碗花。说明：作者得到老郎寄与的茶叶，于夜间煎饮，因月色明亮，照在茶碗里，茶汤的色泽更好看，诗中有“湘江”两字，说明此诗作于湖南。16．茶人陆龟蒙天赋识灵草，自然钟野姿。闲年北山下，似与东风期。雨后探芳去，云间幽路危。唯应报春鸟，得共斯人知。说明：这首诗是对皮日休《茶人》诗的和作，作者把茶人与“东风”、“报春鸟”联系起来。好象春天的采茶，是茶人和东风早已约定好的。而报春鸟又是茶人的好朋友，能把春天的信息及时告知他们。17．题茶山杜牧山实东吴秀，茶称瑞花魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。溪尽停蛮棹，旗张卓翠台。柳村穿窈窕，松涧度喧逐。等级云峰峻，宽采洞府开。拂天闻笑语，特地见楼台。泉嫩黄金涌，牙香紫蟹裁。拜章期天日，轻骑疾奔雷。舞袖岚侵涧，歌声谷答回。磬音藏叶鸟，雪艳照谭梅。好是全家到，兼为奉诏来。树阴香作帐，花经落成堆。景物残三月，登临怆一杯。重游难自克，俯首入尘埃。说明：题茶山诗分四个方面来描述。一是说作者因何来到茶山，二是茶山修贡时的繁华景象，三是茶山的自然风光，四是紫笋茶的入贡。这首诗写得十分雄伟壮丽，为后人所传诵。18．茶山下作杜牧春风最窈窕，日晚柳村西。娇云光占岫，健水鸣分溪。燎岩野花远，戛瑟幽鸟啼。把酒坐芳草，亦有佳人携。说明：作者因奉命督制贡茶来到顾渚茶山，这是他写的一首山水诗。天色已晚，人在柳村的西边。这时，天上有一片妩媚可爱的云彩，耳边响起溪水的轰鸣，虽然近处没有野花但能听到幽鸟的鸣声，诗人还带着佳人同来，一块儿坐在芳草地上，一边饮酒，一边饱览着这里的茶区风光。19．一字至七字诗（塔诗）（一七令）赋茶元稹茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。说明：这是一首宝塔诗，茶诗中是少见的，在其他诗中也不多。宝塔诗为一种杂体诗名，原称一字至七字诗，从一句到七字句，或选两句为一韵。后又增至十字句或十五字句，每句或每两句字数依次递增。这首诗概括地叙述了茶叶的品质，人们对茶叶的喜爱以及人们的饮茶习惯和茶叶的功用。诗的开头，用了香叶、嫩芽四字来说明茶叶的香味和细嫩，接着说诗人和僧侣们对茶的喜爱。然后谈到煎茶之事，十分讲究。20．周况先辈于朝贤乞茶孟郊道意勿乏味，心绪病无宗。众茗玉花尽，越瓯荷叶空。锦水有鲜色，蜀山饶芳丛。云根才翦绿，印绶已绯红。曾向贵人得，最将诗叟同。幸为乞寄来，救此衰劣躬。21．巽上以竹间自未新茶见赠酬之以诗柳宗元芳丛翳湘竹，寒露凝清华。复此雪山客，晨朝掇灵芽。蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。园方丽奇色，圭璧无纤瑕。呼儿爨金鼎，馀馥延幽遐。涤虑发真照，还源荡昏邪。犹同甘露饮，佛事熏毗耶。咄此蓬赢侣，无乃贵流霞。22．乞新茶姚合嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断劳荤辛。不将钱将买诗乞，借问山翁有几人？23．赏茶刘禹锡生抽芳茸鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今将更有湘江月，照出霏霏满花。24．寒夜杜耒寒夜客耒茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。说明：这是历史上茶诗名句，这首诗之所以能流传久远，历久悠新恐怕根源在于它一语道破了千百年华厦民族”以茶敬客“的文化底蕴，同时也标志着中国古代代替饮酒的酬宾习俗的转变

茶叶品鉴会邀请函茶，又称“茗?”，所谓“琴棋书?画诗酒茶”，茶是一种深沉而隽永的?文化。在唐代，我国就已大兴“茶道?”。

全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。

世界第一部茶叶专著《茶经》是唐代陆羽所著，成书于公元780年，是我国，也是世界第一部系统阐述茶叶科学知识和生产实践的专著。《茶经》内容丰富，是一部茶叶百科全书。它涉及到形态学、生物学、选种学、栽培学、制茶学、审评学、分类学。生态学、药理学等等。《茶经》中记载了唐代以前的不少神话、寓言、史记、诗赋、传记、地理、药理等书籍，是我国古代文化的宝库。《茶经》是世界上最早的一部茶叶经典著作，成为茶叶之源，一千多年来一直保持茶叶权威地位，正如美国威廉·乌克斯在他的《茶叶全书》中指山的：“中国学者著述了第一本完全关于茶叶之书籍，于是在当时中国农学家以及世界有关者，俱受其惠。”“故无人能否认陆羽之崇高地位。”

《茶经》比《茶叶全书》早1155年，比《吃茶养生记》早411年。直到现在陆羽的《茶经》仍很受全世界茶叶工作者的推崇，不少人对《茶经》进行专门研究。

《三杯茶》是2009年1月吉林文史出版社和南海出版公司出版的图书，作者是葛瑞格·莫顿森和大卫·奥利佛·瑞林。不是名著，是畅销书。

整篇故事以一次东方失败的经历为起点，故事的主人公无意中来到异国他乡的小镇，在得到当地村民热情招待的同时，为当地资源的匮乏深感遗憾。为了帮助他尽早恢复健康，村民们不惜使用正规的甜茶、棉被等物品，这些经历对主人公而言记忆犹新。在亲眼目睹当地村民所忍受的痛苦与疾病，以及孩子们为了能够接受教育，在白雪之中学习以后，这让主人公十分感动。恢复体能了的他向村民郑重承诺：一定要为这里建一所学校。

回国以后，他并没有就此享受安逸的生活。为了能够征求到更多的救助资金，他向社会寄出数百封求助信，然而这个过程并没有想象中的顺利。经过他不断地尝试与努力，终于在亲自体验社会动荡局势以后，在雪山之巅建立起了第一所学校。他的事迹被当地村民敬佩，这个过程即便再漫长、再艰辛也是值得的。

由于当地战乱不断，他和小伙伴们只能在炮火声中寻求建立学校的机会，久而久之，竟建立了近六十几所学校。让当地的年轻人接受到了正规的教育以后，可以用知识改变自己的生活，改变命运，也正是由于教育的出现，让当地妇女的地位有所提高，促使爱更广泛的传播。当他以陌生人的身份喝上第一杯茶时，并没有感觉不同；在喝完第二杯时，他们成了朋友；终于饮到第三杯茶以后，彼此坦露心声，成了家人，成了可以用生命互相保卫的伙伴。

古代史料中，茶的名称很多，在“茶”确立之前，有一个“荼”字逐渐演变和形成的时期，认为“荼”就是“茶”的古体字。

根据史料记载呢，最先出现“荼”字的是《诗经》（中国古代的一部诗歌总集）《诗经》中，有“荼”字的句子不少，被茶学界引用过的，大致有：

《诗?邶风?谷风》曰：“谁为荼苦，其甘如荠”。

《诗?大雅?緜》曰：“周原膴膴，堇荼如饴”。等等……（不详细举例了…）

对于《诗经》中出现的“荼”字，虽然有人认为指的是茶，但也有人持不同意见。

但明确表示有茶名意义的是《尔雅》，它是中国最早解释词义的一部专著，是我国古代考证词义和古代名物的重要资料。

《尔雅注》曰：“树小如栀子，冬生叶，可煮羹，蜀人名之苦荼。”

《十三经注疏》曰：“檟，一名苦荼…今呼早采者为荼，晚取者为茗。一名荈，蜀人名之苦荼。”

又如，东汉许慎的《说文解字》也说：“荼，苦荼也”。等众多著述，也都有类似记载。

茶在不同时期，不同地区，被不同的人相继发现和利用的！也由于古代人们对茶的不同认识，加之地域的障碍，语言的差异，以及文字的局限，致使对茶有着多种称呼。

所以唐陆羽在《茶经》中称：茶，其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。但在唐以前，对茶的称呼虽然很多，但用得最多最普遍，影响最深的乃是“荼”字。

但一个独立完整的字，至少由三个部分组成，即“形、音、义”，缺一不可。从“荼”字形演变成“茶”字形，始于汉代。由“荼”字音读成“茶”字音，始见于《汉书?地理志》，至会昌元年，柳公权书《玄秘塔碑铭》，入大中九年（855）裴休书《圭峰禅师碑》茶毗字，俱减此一画，则此字变于中唐以后。

陆羽在中唐时期，在茶有着众多称呼的情况下，著述世界第一部茶叶专著《茶经》时，规范了茶的语音与书写符号，将“荼”字减去一画，一律改成“茶”字，使“茶”字从一名多物的“荼”字中独立出来，一直沿用至今。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。

陆羽生平十分坎坷，不知所生，被盖龙寺的智积和尚遇见，抱回寺里抚养。然陆羽对佛家思想并不感兴趣，而是喜欢上了儒家的学说。对此，智积和尚十分恼怒，常罚小陆羽干体力话。陆羽逃出寺庙后，在一家戏班当伶人，虽口吃却诙谐善辩，为竟陵太守李齐物所赏识，亲授学识，还介绍至邹老夫孑处学习深造。继李齐物之后陆羽遇到了一名叫崔国辅的老夫子，两人多有往来，常一起品茶论水，陆羽因此对茶的热爱更深了。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国人饮茶，注重一个"品"字。"品茶"不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

基本上关于茶文化或者茶的人都会听到这边书籍陆羽茶经很多版本以及翻译了。文言文类

《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》、《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》；《创意蛋糕50款》、《孟老师的美味蛋糕卷》、《孟老师的100道小蛋糕》、《芝士蛋糕的诱惑》、《君之的10分钟蛋糕》、《蛋糕名师的私藏秘方》、《五星级精致西点蛋糕》《松松软软的海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》：这两本是我目前能找到的关于专门讲海绵蛋糕制作的书籍（有谁知道更好的请告知我），都是日本人的著作，前者的作者为KimieOguro，看介绍说，她是日本的面包和甜点研究专家，擅长海绵蛋糕，后者的作者就是大名鼎鼎的果子学校了。这两本书共同的优点就是过程图非常详细，讲解非常到位，保持了日本烘焙书籍的一贯特色和水准，不过个人感觉前者的蛋量使用偏少，比如制作一个直径18厘米的海绵蛋糕，该书作者只使用了2个蛋，后面这本书的用量就相对正常一些了。不过前面这本书从海绵蛋糕演化出来的蛋糕种类比后者种类多，还包括了自制奶油、淋酱等的做法，《海绵蛋糕》中的过程更详细，而且有失败等原因分析。个人感觉如果新手入门、只能买一本书的话，可以买果子学校这本《海绵蛋糕》。《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》：烘焙人都知道的两本必备戚风书，就不用我多介绍啦。《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》：个人更喜欢《我爱杯子蛋糕》这本书。《超人气杯子蛋糕》的大部分蛋糕都是在基本操作方法上，用不同的装饰方法进行操作，而后者则讲了使用杯子蛋糕粉直接制作、用烤箱制作的类别，其中分别有海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕的不同蛋糕体及装饰，更适合不同情况下的制作。如果喜欢制作杯子蛋糕，个人推荐《我爱杯子蛋糕》，这一本就够了，再参考网上一些名博，基本就没问题了。《创意蛋糕50款》：一本日本10位蛋糕师的合辑，包括柴田武、宫本雅已等。这本书图片偏少，每款蛋糕只有部分制作图，个人觉得不太适合刚入门的新手，不过胜在操作过程和配方还是很详细很好的，用里面的抹茶慕司配方做了蛋糕，味道相当不错。《孟老师的美味蛋糕卷》、《孟老师的100道小蛋糕》：也是孟老师的很著名的书了，偏重于常温蛋糕，与前面日本人书中大型蛋糕相比，胜在制作快捷，分量适合家庭制作，过程也不是太复杂。尤其孟老师对于每个步骤、注意事项都有很详细的解说，还配备教学光盘，是非常的好入门书籍。《芝士蛋糕的诱惑》：香港烘焙专家潘行庄编写，其中介绍了烘烤型和免烤的芝士蛋糕，成品比较精美，不过过程图偏少。《君之的10分钟蛋糕》：著名的君之的书，大家都知道的。《蛋糕名师的私藏秘方》：台湾人的书。图片比较精美，但是方子分量太大，不太适合家庭操作，而且有的材料比较难买。《五星级精致西点蛋糕》：强烈不推荐的一本书，这本书里用了不少添加物，奶油竟然还是用的植物性奶油，图片也是俗气，感觉象是10年前的书籍重新印刷了。建议不买！综合类：这类书属于书中有饼干、蛋糕等各种西点的综合，其中少数部分是我感觉适合照着做并经常学习的，多数是用来有时间翻看的，还有少数是买回来翻一次就没有吸引力再看的，更甚的是买回来就尸骨无全不知道被我扔哪去的，这些书就完全没有上镜的机会啦。西西。上排：《大师糕点》、《法国甜点大全》、《法国糕点基础篇1》、《法国糕点基础篇2》、《法国蓝带糕点应用》、《法国蓝带的基础糕点课》、《PIERREHERME写给你的法式点心书》、《柴田武的法式甜点》、《大师级法式甜点烘焙课》；中排：《专业烘焙》、《用科学方式了解糕点的为什么》、《好吃的西点蛋糕秘诀》、《专业糕点师的魔法烘焙书》、《欢迎进入GRACE西点红茶时间》、《孟老师的下午茶》、《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》、《西点学习大百科》、《西点大百科520》；下排：《磅蛋糕/小点心》、《西式糕点制作大全》、《狐狸们的家中烘焙》《跟着君之学烘焙》、《中西糕点大全》。《大师糕点》、《PIERREHERME写给你的法式点心书》：PH大师最近在烘焙界非常之热，他的这两本书自然也是一些烘焙名家经常提起的。个人认为，PH大师的书“材料是顶级的，制作是复杂的，文字是很少的，味道是极美的，”这个特点在《大师糕点》这本书上表现特别明显：全书食谱众多，图片很少，而制作过程一般都写得比较简单。后面一本书相对就亲民多了，图片增加了，内容也详细了，点心的难度也降低了。这两本书还是适合有一定基础的人使用。《法国糕点基础篇1》、《法国糕点基础篇2》、《法国蓝带糕点应用》、《法国蓝带的基础糕点课》：强烈推荐！！！这四本书都是蓝带学院日本分院出的，图片多，过程详细，难得的是很多糕点的基础知识几乎在每本书上都有阐述，配方非常好，除了沿袭法式糕点太甜的问题外，我觉得这几本书几乎是目前最完美的西点类书籍了。前面两本主要是从饼干、常温点心到大型蛋糕等的制作，后面两本则主要从原材料和操作手法上分类讲解，比如讲草莓，会说到它的味道、保存方式等，然后列出几款经典蛋糕制作过程和图片，四本书是一个整体，结合看会融会贯通，但单独使用也没有任何影响。再次强烈推荐！！！《法国甜点大全》：从海绵蛋糕到最后的饭后甜点，这本书讲得非常详细，你能想到的甜点在这本书里都能找到。也是日本人编写的，书的内容和质量很不错。《柴田武的法式甜点》、《大师级法式甜点烘焙课》：日本两位烘焙大师的甜点书，从小点心到大型蛋糕都有，个人感觉柴田武的更亲民一些，过程也相对简单一点。不过各人看法不同，这就需要各人各自比较啦。如果只选一本的话，建议买柴田武的，谁叫这位大师目前也是大热门呢。。《专业烘焙》、《用科学方式了解糕点的为什么》：这两本书可以说是烘焙书籍中的理论书。前者厚厚一本，文字密密麻麻，图片还是黑白的，但并不影响它成为一本经典书。很多理论、比例、食谱等知识都能在这本书里找到；第二本书的讲解则更注重操作过程中的细节，比如海绵蛋糕搅拌速度快慢的影响、戚风蛋糕加糖的时机等等，很多平时想不到的细节，在这本书里从原理到操作都讲解的清楚明白。这两本书都非常推荐！《好吃的西点蛋糕秘诀》、《专业糕点师的魔法烘焙书》：日本明星主厨小山进的两本书，内容有重叠，他的书可以代表日式烘焙书的特点：对过程和温度等细节精益求精，对糕点的要求近乎完美。他的书里有些特殊技巧可以更好地帮助制作糕点。比如，做海绵蛋糕测量比重等，非常不错！《欢迎进入GRACE西点红茶时间》、《孟老师的下午茶》：都是点心+茶的组合，前者式样相对比较少，不过有些蛋糕和点心的做法倒是比较新颖的，饮料的种类相对比较少。而孟老师这本书内容则多得多，点心从饼干到土司、到蛋糕都有，而饮料也是搭配了很多种。个人认为，只选择一本的话，我推荐孟老师。《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》：两位台湾烘焙达人的书，前者作者更是大名鼎鼎的妃娟。相比而言，我更喜欢妃娟的书。这本书从杯子蛋糕到戚风，再到国外甜点等，共6大种类，很多细节妃娟都交代得特别清楚，我试做过其中多种，都非常美味，而且书中没有任何添加剂，相当健康。《烘焙宝典》这本书，优点是对烘焙的器材、材料介绍得非常清楚，但书里配方分量太大，味道也太重，个人感觉不适合家庭操作，新出的珍藏版虽然在原版上增加了几个配方，但体系不明确。《西点学习大百科》、《西点大百科520》：这是我自认为买得比较失败的书，两本书差不多，内容都是很丰富的，也有一些细节的讲解，质量算可以，但是没有让人感觉特别突出的地方，毕竟平庸。如果有兴趣的人，只用买一本就够了。《磅蛋糕/小点心》：果子学校系列中的一本，秉持着该系列一贯的作风：讲解详细到位，图片多，但配方相对比较少，还是比较值得买的一本书。《西式糕点制作大全》、《狐狸们的家中烘焙》：推荐前者。这是一个日本人写的，图片多，过程详细，糕点的种类也很多，仔细看可以学习到很多知识。而后面一本书是几个韩国老娘们合写的，比较花哨，有些内容不适合国内的烘焙情况，关键是很多通用的材料名词被翻译得不伦不类，没有基础的人根本搞不清楚什么是什么。这个特点也在我另外一本似乎叫《烘焙大师》的韩国书里存在，只是那本书不知道被扔哪里了。这两本书都不太推荐。《跟着君之学烘焙》、《中西糕点大全》：这是属于买回来后翻看了一次就没有再看的书。不知道为什么，虽然君之现在很热，他的烘焙技术绝对也是在我之上，但是对他的两本书我始终不是太感冒。他的书中也不乏很多基础知识，但是我就是感觉好象缺少那么一点西点的感觉，一点西点的文化（君之的粉丝千万别拍我，这只是我个人的感觉，不代表大多数）。《中西糕点大全》是在我极其无聊时打发时间买的一本书，内容多，图片少，配方也不好，我就不推荐了。其中，最要推荐的就是蓝带的《糕点圣经》，是蓝带一贯的风格，而且图片非常多，内容详尽。